Savoureuse pizza garnie courgette ricotta

Cette pizza garnie de courgettes et ricotta avec un soupçon de pesto vous fera redécouvrir les saveurs simples. C'est un choix génial pour utiliser les courgettes fraîches en saison. Vous la préparerez vite fait pour un dîner cool avec la famille ou les copains.

J'ai trouvé cette idée un été où mon jardin débordait de courgettes. Maintenant, c'est notre petit rituel du vendredi pendant tous les mois d'été.

Ce qu'il vous faut

• Une pâte à pizza: du commerce pour gagner du temps tout en ayant un fond super croustillant
• 125 grammes de ricotta: bien crémeuse pour apporter du fondant et un goût doux qui s'harmonise avec le reste
• Une cuillère à soupe de pesto: pour donner un bon coup de parfums du sud
• Deux petites courgettes fraîches: choisissez-les bien fermes pour qu'elles tiennent bien à la cuisson
• 30 grammes de pecorino râpé: il a plus de caractère que son cousin le parmesan
• 20 grammes de pignons de pin grillés: pour le croquant et leur petit goût qui rappelle la noisette

Comment s'y prendre

Préparez votre four:

Allumez-le à 200°C pour qu'il soit bien chaud. Mettez la grille tout en bas pour bien cuire la pâte.

Préparez la base:

Étalez votre pâte doucement sur du papier cuisson. Vérifiez qu'elle a la même épaisseur partout pour une cuisson uniforme. Posez-la sur une plaque.

Faites la crème:

Mixez dans un bol la ricotta avec le pesto jusqu'à avoir une jolie crème verte pâle. Tartinez-en toute la pâte mais laissez environ 1 cm libre sur les bords pour qu'ils gonflent bien.

Préparez vos courgettes:

Rincez-les bien à l'eau froide et essuyez-les. Coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm avec une mandoline ou un bon couteau. Les tranches fines cuiront mieux.

Assemblez votre pizza:

Arrangez les rondelles de courgettes sur la crème en les superposant un peu. Parsemez de pecorino râpé partout dessus. Finissez en répartissant les pignons sur le dessus.

Au four:

Enfournez en bas du four pendant 15 à 20 minutes. Votre pizza est prête quand les bords sont dorés et les courgettes tendres. Faites attention aux pignons qui peuvent vite brunir.

Épingler

Les pignons sont vraiment mon truc préféré dans cette recette. Ils donnent un goût tellement bon quand ils cuisent et transforment cette simple pizza en quelque chose de vraiment spécial. Je me rappelle encore la première fois que j'ai servi ça à mes amis - même ceux qui font la tête devant les légumes ont adoré !

Comment la garder

Vous pouvez garder cette pizza jusqu'à 2 jours au frigo dans une boîte bien fermée. Pour la réchauffer, mettez-la au four à 150°C pendant quelques minutes plutôt qu'au micro-ondes qui la rendrait toute molle. Perso, je l'aime bien froide le lendemain midi, les saveurs ont eu le temps de se mélanger pendant la nuit.

Autres façons de la faire

Vous pouvez changer cette recette comme vous voulez. Essayez avec du parmesan ou de la feta émiettée si vous préférez un goût plus méditerranéen. Les courgettes jaunes marchent super bien aussi et donnent plus de couleur. Si vous aimez les goûts plus forts, ajoutez des petites tomates coupées en deux ou des olives noires sans noyau.

Avec quoi la servir

Mangez cette pizza avec une salade verte juste arrosée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour un repas complet. Pour l'apéro, coupez-la en petits carrés et servez avec un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis qui va super bien avec le goût frais des courgettes et la douceur de la ricotta.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on remplacer la pâte à pizza par autre chose ?

Bien sûr, essayez avec une pâte feuilletée ou un pain plat pour une version différente et rapide.

→ Quel fromage utiliser si je n'ai pas de ricotta ?

Le fromage frais de chèvre, la mascarpone ou même une bonne crème épaisse peuvent remplacer la ricotta.

→ Est-ce que je peux faire cette pizza en avance ?

Vous pouvez la préparer quelques heures avant et la réchauffer au moment de servir, mais elle est aussi bonne servie froide.

→ Comment rendre ma pizza encore plus croquante ?

Ajoutez des morceaux de noisettes ou des graines de sésame grillées avec les pignons pour plus de croquant.

→ Je peux ajouter d'autres légumes ?

Bien sûr, des poivrons en lamelles, des tomates en rondelles ou des oignons rouges émincés se marient parfaitement avec cette recette.