Burrata et tomates fraîches

Cette recette de salade de burrata et tomates cerises au pesto est parfaite pour une entrée fraîche et raffinée. Elle allie la douceur crémeuse de la burrata à la saveur sucrée des tomates cerises, relevées par un pesto parfumé. Facile à préparer, elle se réalise en seulement 10 minutes, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner estival.

Personnellement, j’apprécie particulièrement le mariage des saveurs méditerranéennes dans cette recette. Chaque bouchée est un vrai plaisir, surtout lorsque la burrata est bien fraîche.

Ingrédients

• Burrata : de qualité, crémeuse et onctueuse, pour un goût riche et fondant. Optez pour une burrata fraîche, provenant d’un artisan si possible.
• Tomates cerises : préférablement bio, pour leur teneur en sucre naturelle et leur chair juteuse. Variez les couleurs pour un effet visuel gourmand.
• Pesto : idéalement préparé maison ou choisi artisanal afin de préserver ses arômes intenses de basilic, pignons et parmesan.
• Huile d’olive extra vierge : indispensable pour une saveur fruitée et légère.
• Basilic frais : aromatique et légèrement poivré, pour rehausser la salade.
• Sel et poivre : pour un assaisonnement juste et personnalisé.
• Pignons de pin grillés : en option, apportant du croquant et une touche de noisette.
• Vinaigre balsamique : en option, pour une note acidulée et sucrée qui équilibre la douceur des autres ingrédients.

Instructions

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux :

Nettoyez soigneusement les tomates, puis coupez-les en deux. Déposez-les dans un bol, assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Mélangez délicatement pour ne pas abîmer les tomates.

Disposez les tomates assaisonnées sur une grande assiette :

Étalez les tomates en une couche uniforme. Placez la burrata au centre et ouvrez-la légèrement pour révéler sa garniture crémeuse.

Ajoutez le pesto et les garnitures :

Ajoutez des petites touches de pesto autour et sur la burrata. Déposez les feuilles de basilic frais en décoration. Selon votre goût, parsemez de pignons de pin grillés et d’un filet de vinaigre balsamique.

Servez immédiatement :

Servez la salade sans attendre afin de profiter du contraste des textures entre la burrata fondante et les tomates juteuses.

Cette salade rappelle des moments partagés en famille, autour d’un repas convivial et ensoleillé, où chaque ingrédient met tout le monde d’accord par sa fraîcheur et sa qualité.

Conseils de conservation

Pour conserver cette salade, il est préférable de préparer tous les ingrédients séparément et de les assembler juste avant de servir. La burrata ne supporte pas la conservation longue, elle devient trop molle. Les tomates peuvent être conservées au frais jusqu’à deux jours. Les restes de pesto se gardent bien au réfrigérateur dans un pot hermétique pendant environ une semaine.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez la burrata par de la mozzarella di bufala pour une alternative plus accessible tout en gardant la douceur. Les pignons de pin peuvent être remplacés par des amandes effilées ou des noisettes pour varier le croquant et le goût. Le pesto peut être substitué par un mélange d’huile d’olive, ail et basilic haché finement pour une version maison express.

Suggestions de service

Servez cette salade avec du pain grillé ou des crostinis pour que chaque bouchée soit encore plus gourmande. Accompagnez-la d’un verre de vin blanc léger et fruité pour un accord parfait. Idéale aussi en guise de plat principal léger lors des journées chaudes.

Cette salade de burrata et tomates cerises au pesto est un incontournable en été, facile à réaliser et toujours appréciée des invités. Sa fraîcheur et ses saveurs méditerranéennes en font un plat léger parfait pour les chaudes journées ou une entrée délicate qui fait sensation.

Vos Questions sur la Recette

→ Quels types de tomates utiliser ?

Il est conseillé d'utiliser des tomates cerises rouges et jaunes pour un effet visuel coloré et un goût sucré varié.

→ Peut-on remplacer les pignons de pin ?

Oui, des amandes effilées ou des noisettes concassées fonctionnent très bien pour apporter du croquant.

→ Faut-il servir la salade immédiatement ?

Oui, pour profiter de la texture parfaite de la burrata et éviter que les tomates ne rendent trop de jus, il est préférable de servir sans attendre.

→ Quel accompagnement choisir ?

Un pain grillé est idéal pour accompagner cette salade et absorber les jus savoureux.

→ Comment varier cette salade ?

Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique ou remplacer le pesto classique par un pesto au basilic maison pour plus de fraîcheur.