Tarte citron sans cuisson

Cette recette de tarte au citron sans cuisson est idéale pour apporter une touche fraîche et légère lors des chaudes journées d’été. Avec sa croûte croustillante aux biscuits Graham et sa garniture onctueuse au citron, elle ne nécessite pas de four et se prépare à l'avance facilement, parfaite pour les amateurs de saveurs acidulées et les débutants en pâtisserie.

Personnellement, j’ai souvent préparé cette tarte pour des pique-niques estivaux et c’est toujours un succès garanti. Sa simplicité et son goût frais en font un véritable coup de cœur.

Ingrédients

• 1 tasse et demie de miettes de biscuits Graham: pour une base croustillante à souhait. Choisissez des biscuits frais et croustillants pour une meilleure texture.
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé fondu: essentiel pour lier la croûte. Le beurre de bonne qualité donnera plus de goût.
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé: pour une légère douceur en harmonie avec le citron.
• 225 grammes de fromage à la crème ramolli: pour une garniture riche et onctueuse. Veillez à ce qu’il soit bien à température ambiante pour faciliter le mélange.
• 1 boîte (environ 400 grammes) de lait concentré sucré: car il apporte douceur et texture soyeuse sans avoir besoin de cuisson.
• 1/2 tasse de jus de citron frais: l’ingrédient clé pour une saveur acidulée authentique. Préférez un citron bio pour le zeste.
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron: pour renforcer l’arôme et la fraîcheur.
• 1 tasse et demie de crème fouettée ou chantilly: qui apporte légèreté et équilibre à la garniture.

Instructions

Mélange de la croûte:

Mélangez ensemble les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement humide.

Formation de la base:

Versez ce mélange dans un moule à tarte de 23 cm et pressez fermement sur le fond et les bords pour former une croûte uniforme. Placez au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse, environ 30 minutes.

Préparation de la garniture:

Dans un grand saladier, battez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une crème lisse.

Ajout des ingrédients:

Ajoutez progressivement le lait concentré sucré, le jus de citron et le zeste en mélangeant doucement pour bien intégrer tous les ingrédients sans faire retomber la texture.

Assemblage:

Versez la garniture sur la croûte refroidie et étalez uniformément.

Mise au frais:

Réfrigérez la tarte pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit afin que la garniture prenne bien et s’épaississe.

Finition:

Avant de servir, étalez la crème fouettée sur le dessus et parsemez de zeste supplémentaire pour décorer et accentuer la fraîcheur.

Dégustation:

Coupez en parts, servez bien frais et savourez ce dessert léger et citronné.

J’adore particulièrement le mariage du citron et du lait concentré sucré qui équilibre parfaitement acidité et douceur. Un souvenir délicieux est celui où j’ai préparé cette tarte pour un barbecue familial, elle a apporté une note légère et rafraîchissante appréciée de tous.

Conseils de conservation

Gardez la tarte au réfrigérateur bien couverte avec un film alimentaire pour éviter qu’elle ne s’imprègne des odeurs du frigo. Elle se conserve très bien jusqu’à 3 jours, idéalement servie bien fraîche pour préserver sa texture. Si vous souhaitez préparer la tarte à l’avance, n’hésitez pas à la laisser au frais toute une nuit pour un résultat optimal.

Substitutions d’ingrédients

Pour la croûte, vous pouvez remplacer les biscuits Graham par des biscuits digestifs ou sablés pour varier les saveurs. Le fromage à la crème peut être remplacé par du mascarpone pour une texture encore plus riche. Utilisez du jus de citron vert à la place du citron jaune pour une touche exotique et originale. La crème fouettée peut être substituée par une chantilly végétale pour une version vegan.

Suggestions de service

Servez cette tarte avec des fruits rouges frais comme des framboises ou des myrtilles qui apporteront une belle acidité complémentaire. Une petite feuille de menthe fraîche sur chaque part ajoute une note herbacée subtile et rafraîchissante. Accompagnez d’un verre de thé glacé ou d’une limonade maison pour un dessert parfaitement rafraîchissant.

Cette tarte au citron sans cuisson est une recette à adopter pour vos moments de convivialité et vos envies d’un dessert léger, frais et facile à préparer. Profitez de la simplicité et de la fraîcheur du citron pour surprendre et régaler vos proches sans passer des heures en cuisine.

Vos Questions sur la Recette

→ Peut-on remplacer le fromage frais ?

Oui, vous pouvez utiliser un fromage à la crème de type ricotta pour une texture légèrement différente, mais le goût sera moins crémeux.

→ Quel type de biscuits utiliser pour la croûte ?

Les miettes de biscuits Graham sont idéales pour leur goût légèrement sucré et leur texture friable. On peut aussi utiliser des biscuits sablés.

→ Combien de temps doit-on réfrigérer la tarte ?

Il est recommandé de laisser la tarte au moins 4 heures au frais pour que la garniture prenne bien, mais mieux vaut la laisser toute une nuit.

→ Peut-on varier les agrumes ?

Absolument, l'agrume peut être remplacé par du citron vert ou un mélange de citrons pour varier les saveurs.

→ Comment décorer la tarte ?

On peut ajouter de la crème fouettée, des zestes supplémentaires, des tranches fines de citron, ou encore des fruits rouges pour une touche colorée.