Tourte savoureuse maison

Cette recette de tourte au poulet maison vous permettra de préparer un plat réconfortant à la fois savoureux et généreux. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat combine une pâte feuilletée croustillante avec une garniture crémeuse de poulet et légumes frais, pour un vrai moment de plaisir gourmand.

Personnellement, j’adore le fait qu’elle réchauffe le cœur et la maison par ses arômes qui s’échappent du four, créant une atmosphère très accueillante

Ingrédients

• Deux pâtes feuilletées prêtes à l’emploi : pour une base croustillante et dorée
• 500 grammes de blanc de poulet : choisi frais et ferme, garantissant une riche source de protéines
• Deux carottes : à sélectionner fermes et colorées, apportant douceur et vitamines
• 150 grammes de champignons de Paris : bien fermes et sans taches, pour une texture agréable
• Un oignon et une gousse d’ail : qui rehausseront le goût avec leurs parfums subtils
• 20 centilitres de crème fraîche épaisse : pour l’onctuosité, privilégiez une crème de qualité pour un goût riche
• Une cuillère à soupe de farine : servant de liant pour la sauce
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive et dix grammes de beurre : pour la cuisson et le goût
• Sel, poivre et thym ou herbes de Provence : selon vos préférences aromatiques
• Un jaune d’œuf : pour la dorure, qui donnera à votre tourte une belle couleur appétissante

Instructions

Étape 1 Émincer et couper :

Coupez finement l’oignon et la gousse d’ail. Pelez les carottes et taillez-les en petits dés. Émincez les champignons de Paris pour une cuisson homogène.

Étape 2 Faire revenir les légumes :

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir à feu moyen pendant trois minutes, sans les brûler. Ajoutez ensuite les carottes et champignons et laissez cuire entre cinq et sept minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3 Cuire le poulet :

Coupez le blanc de poulet en cubes réguliers. Intégrez-les dans la poêle avec les légumes. Salez, poivrez et ajoutez les herbes choisies. Faites revenir cinq minutes, le temps que le poulet soit bien doré.

Étape 4 Épaissir la sauce :

Saupoudrez la cuillère à soupe de farine sur la préparation et mélangez soigneusement pour bien enrober. Versez la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux pendant cinq minutes en remuant de temps en temps. Laissez ensuite tiédir.

Étape 5 Préparer la tourte :

Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius avec chaleur tournante si possible. Déposez une pâte feuilletée dans un moule à tarte ou à manquer. Piquez délicatement le fond à la fourchette. Répartissez la garniture tiédie uniformément.

Étape 6 Fermer et dorer :

Recouvrez avec la seconde pâte, soudez bien les bords en utilisant un peu d’eau ou en pinçant la pâte. Faites un petit trou au centre ou installez une cheminée en papier aluminium pour laisser échapper la vapeur. Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.

Étape 7 Cuisson finale :

Enfournez pendant environ trente à trente-cinq minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée. Laissez reposer cinq minutes avant de découper et servir.

J’apprécie particulièrement la combinaison du poulet avec les herbes de Provence qui apporte un parfum provençal délicat. Un moment mémorable fut la première fois où j’ai dégagé la tourte chaude du four et senti cette odeur qui enveloppait toute la maison, un vrai bonheur simple et authentique.

Conseils pour la conservation

Pour conserver votre tourte, emballez-la dans du film alimentaire ou mettez-la dans une boîte hermétique. Elle se conserve bien deux jours au réfrigérateur. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four à 180 degrés afin de préserver le croustillant de la pâte.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de champignons de Paris, des champignons shiitake ou des pleurotes feront également un excellent choix. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par un mélange de crème allégée et de lait. Le poulet peut être remplacé par de la dinde pour varier les saveurs.

Suggestions de service

Accompagnez cette tourte d’une salade verte légèrement vinaigrée pour apporter de la fraîcheur. Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger convient parfaitement pour mettre en valeur les saveurs. Servez-la encore tiède afin que la sauce reste onctueuse.

J’espère que cette recette simple et délicieuse vous apportera autant de satisfaction qu’à moi. À vos fourneaux, régalez-vous et partagez ces instants chaleureux autour de cette tourte au poulet maison.

Vos Questions sur la Recette

→ Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?

Il est important de laisser tiédir la garniture avant de la placer dans la pâte pour éviter qu’elle absorbe l’humidité et la rende détrempée.

→ Peut-on remplacer le blanc de poulet par une autre viande ?

Oui, cette recette s’adapte bien avec d’autres morceaux ou viandes blanches, comme la dinde, pour varier les saveurs.

→ Quels accompagnements suggérer avec cette tourte ?

Elle se marie bien avec une salade verte croquante ou des légumes de saison légèrement sautés.

→ Peut-on congeler la tourte après cuisson ?

Oui, cette tourte se congèle très bien une fois refroidie. Il suffit de la réchauffer doucement au four avant de servir.

→ Quelles herbes utiliser pour parfumer la garniture ?

Le thym et les herbes de Provence apportent une touche aromatique agréable, mais vous pouvez aussi essayer du romarin ou du persil.