Quiche savoureuse et légère

Cette quiche dorée au fromage et persil est idéale pour un repas simple et savoureux, alliant croustillant et fondant. Elle se prépare rapidement et ravira tous les palais avec son parfum délicat et sa texture moelleuse.

Personnellement, j’apprécie cette quiche pour sa polyvalence et le fait qu’elle soit toujours réussie. Elle accompagne parfaitement une salade verte pour un repas léger et convivial.

Ingrédients

• Pâte brisée : 250 grammes idéale pour une base croustillante, choisissez une pâte pur beurre pour plus de goût
• Œufs frais : 4 pour une texture soyeuse et ferme, préférez des œufs venant de poules élevées en plein air si possible
• Lait entier : 200 millilitres pour une richesse naturelle, évitez le lait écrémé qui peut nuire à la texture
• Fromage râpé : 150 grammes type emmental ou comté pour un goût fondant et savoureux, privilégiez un fromage de qualité affiné
• Persil frais : 10 grammes pour une touche aromatique, choisissez le persil bien vert et odorant
• Sel fin : 4 grammes pour relever les saveurs avec justesse
• Poivre noir moulu : 2 grammes pour la note épicée, à moudre au dernier moment pour plus d’arôme
• Beurre : 10 grammes pour beurrer le moule, un beurre doux de qualité donnera une belle dorure à la pâte

Instructions

Beurrage du moule :

Beurrez soigneusement un moule rectangulaire ou carré afin d’éviter que la pâte n’accroche lors de la cuisson.

Installation de la pâte :

Déroulez la pâte brisée dans le moule, plaquez-la bien contre les bords pour éviter les plis, puis piquez le fond avec une fourchette pour empêcher la pâte de gonfler.

Préchauffage du four :

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius en mode chaleur statique pour une cuisson homogène.

Préparation de l’appareil :

Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.

Ajout du lait :

Versez doucement le lait entier tout en continuant de fouetter afin d’incorporer parfaitement le liquide sans former de grumeaux.

Assaisonnement :

Ajoutez le sel fin et le poivre moulu puis mélangez bien pour que l’assaisonnement soit réparti uniformément.

Incorporation du fromage :

Ajoutez le fromage râpé en remuant délicatement pour ne pas trop briser la texture.

Ajout du persil :

Ciselez le persil frais finement puis incorporez-le à l’appareil pour parfumer la préparation.

Remplissage du moule :

Versez la préparation sur la pâte brisée et lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.

Cuisson :

Enfournez la quiche pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture soit prise.

Repos avant découpe :

Laissez tiédir la quiche environ 10 minutes pour qu’elle se solidifie légèrement et que les parts soient nettes lors du découpage.

J’aime particulièrement le moment où la quiche sort du four, embaumant la cuisine de son parfum invitant. Ce petit goût de persil qui éveille les papilles reste un souvenir gourmand à chaque dégustation.

Conseils de conservation

Conservez la quiche au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, préférez le four traditionnel à 160 degrés afin de préserver le croustillant de la pâte. Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte et altère la texture.

Substitutions d’ingrédients

Le persil peut être remplacé par de la ciboulette ou du basilic pour varier les saveurs. Utilisez du lait demi-écrémé si vous souhaitez une version plus légère. Le fromage comté peut être substitué par du gruyère ou même du parmesan, selon vos préférences.

Suggestions de service

Servez la quiche avec une salade verte assaisonnée à la vinaigrette balsamique pour un repas frais et équilibré. Un petit bol de soupe à côté pourra transformer ce plat en dîner complet. Pour un apéritif dinatoire, coupez la quiche en petits carrés pour une dégustation facile.

J’espère que vous prendrez autant de plaisir à réaliser cette quiche que celui que j’ai à la déguster. Elle est un parfait équilibre entre simplicité et goût généreux qui séduira petits et grands à chaque occasion.

Vos Questions sur la Recette

→ Comment obtenir une pâte bien croustillante ?

Placez le moule directement sur la grille du four pour une cuisson optimale de la croûte.

→ Puis-je remplacer le persil par une autre herbe ?

Oui, la ciboulette ou le basilic frais sont d'excellentes alternatives pour varier les saveurs.

→ Quel fromage utiliser pour cette quiche ?

L'emmental ou le comté râpé apportent une texture fondante et un goût délicat.

→ Comment éviter que la quiche ne soit trop humide ?

Veillez à bien égoutter les ingrédients ajoutés et utilisez du lait entier pour une bonne texture.

→ Peut-on préparer cette quiche à l'avance ?

Oui, elle peut être préparée la veille et réchauffée doucement avant de servir.