Savoureux anneaux dorés maison

Ces cercles d'oignon dorés au four vous donnent tout le goût des versions classiques mais avec bien moins de gras. Ce choix plus équilibré reste super croquant sans plonger dans l'huile.

La première fois où j'ai cuit ces ronds d'oignon au four, c'était pour regarder le foot avec des copains. Ils étaient tous étonnés quand je leur ai dit qu'ils sortaient du four, tellement ils étaient craquants et bons.

Composants

• 2 œufs: ils font coller la panure comme par magie
• 3 cuillères à soupe de lait: pour rendre les œufs plus fluides
• 1 pincée de piment d'Espelette: pour un petit coup de chaleur
• 2 gros oignons rouges ou doux: prenez-les bien durs au toucher
• 80 g de farine: c'est la base qui permet d'accrocher tout le reste
• 200 g de chapelure: le secret du croustillant qu'on adore
• Huile végétale légère: pour aider à brunir pendant la cuisson
• Sel et poivre: pour faire ressortir le goût naturel des oignons

Méthode De Préparation

Chauffer le four:

Mettez votre four à 210°C pour bien cuire partout et obtenir une jolie couleur dorée.

Faire le mélange mouillé:

Dans un bol assez grand, battez les œufs avec le lait et le piment jusqu'à ce que tout soit bien mélangé pour faire tenir la panure.

Installer la chapelure:

Étalez-la dans une grande assiette pour pouvoir y rouler facilement vos anneaux. Ajoutez des herbes sèches si ça vous dit.

Découper les oignons:

Coupez-les en rondelles d'environ un demi-centimètre pour avoir de beaux anneaux qui cuiront tous pareil.

Fariner les anneaux:

Mettez les ronds dans un sac plastique avec la farine, sel et poivre, puis remuez bien pour tout enrober.

Passer à la panure:

Plongez chaque anneau fariné dans les œufs battus, puis roulez-le dans la chapelure en appuyant un peu pour bien la fixer.

Enfourner:

Posez les anneaux sur une plaque avec du papier cuisson sans les empiler, arrosez d'un peu d'huile, et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés.

Épingler

J'aime tellement prendre des oignons rouges pour ce plat car ils sont un peu sucrés et font de jolis cercles colorés. À la maison, c'est devenu notre must du vendredi soir burger. Même mes petits qui faisaient la grimace devant les oignons en demandent maintenant.

Garde Au Frais

Vos anneaux se gardent bien au frigo environ 2 jours dans une boîte fermée. Pour qu'ils redeviennent craquants, passez-les au four quelques minutes à 180°C. Oubliez le micro-ondes qui va les rendre tout mous.

Autres Versions

Si vous n'avez pas de piment d'Espelette, un peu de paprika normal ou fumé fera l'affaire. Pour plus de punch, mettez une cuillère de poudre d'ail dans la panure. Pour ceux qui font sans gluten, changez la farine normale par celle de riz et trouvez une chapelure spéciale sans gluten.

Trempettes Sympa

Ces anneaux sont encore meilleurs quand on les trempe. Essayez avec du yaourt grec aux herbes fraîches ou une sauce BBQ un peu relevée. Chez moi, tout le monde craque pour les manger avec une sauce au bleu ou juste du ketchup fait maison.

D'où Ça Vient

Même si ces ronds d'oignon viennent au départ des États-Unis où on les plonge dans l'huile bouillante, cette façon de les cuire au four suit la mode actuelle de manger mieux sans se priver. En France, on aime de plus en plus ces plats revisités qui gardent le plaisir mais pas tous les inconvénients.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment découper les oignons pour cette préparation ?

Découpez les oignons en tranches de 1/2 cm environ pour avoir des anneaux de même taille.

→ Je peux utiliser quelle épice au lieu du piment d'Espelette ?

Bien sûr, remplacez le piment d'Espelette par du paprika fumé, un peu de piment de Cayenne ou votre épice préférée.

→ On peut remplacer la panure par autre chose ?

Certainement, essayez avec de l'avoine mixée, de la polenta ou même des noix hachées pour changer de la panure classique.

→ Comment empêcher que les oignons attachent au plat ?

Vaporisez un peu d'huile sur vos anneaux ou tapissez votre plat avec du papier cuisson pour éviter qu'ils collent.

→ On peut préparer ces anneaux d'oignon en avance ?

Tout à fait, pané vos oignons à l'avance et gardez-les au frigo. Mettez-les au four juste avant de les servir.