Casserole au bacon et légumes

Cette casserole d’œufs saine au bacon et aux poivrons est idéale pour un brunch généreux, riche en protéines et en saveurs équilibrées. Elle combine le croquant du bacon avec la douceur des poivrons, pour un plat simple à préparer qui plaira à toute la famille.

Pour ma part, j’apprécie particulièrement cette recette pour son équilibre entre gourmandise et légèreté. Elle accompagne parfaitement nos dimanches matin détendus en famille.

Ingrédients

• Bacon : 170 g coupé en petits morceaux pour un goût fumé et croustillant. Choisissez un bacon de qualité, idéalement bio ou artisanal.
• Oignon : 1 moyen finement émincé pour apporter douceur et profondeur de saveur. Privilégiez un oignon frais, ferme et sans tâche.
• Ail : 1 cuillère à café haché pour relever subtilement le plat avec des arômes puissants.
• Poivron rouge : 1 coupé en dés pour sa douceur et sa richesse en vitamine C. Optez pour des poivrons brillants et fermes.
• Poivron vert : 1 coupé en dés, qui apporte une note plus herbacée et croquante.
• Œufs : 12 entiers, source de protéines complètes et de vitamines essentielles. Prenez des œufs frais, idéalement de poules élevées en plein air.
• Sel de mer : Une demi-cuillère à café pour assaisonner naturellement sans excès.
• Poivre moulu : Un quart de cuillère à café pour relever délicatement le goût.
• Fromage cheddar râpé : 100 g, qui fondra pour un côté gourmand et fromager. Préférez un cheddar affiné pour plus de caractère.

Instructions

Préchauffage du four :

Préchauffer votre four à 180°C et beurrer légèrement un plat à gratin de 33×23 cm pour éviter que la casserole n’attache.

Cuisson du bacon :

Faire revenir le bacon à feu moyen dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit tendre et commence à dorer, ce qui libère ses saveurs.

Ajout de l’ail et de l’oignon :

Incorporer l’ail et l’oignon finement émincé dans la poêle, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bacon soit doré et les oignons translucides.

Cuisson des poivrons :

Ajouter les dés de poivrons rouge et vert. Couvrir la poêle et laisser mijoter 5 à 10 minutes pour attendrir les légumes sans les écraser.

Refroidissement :

Retirer la poêle du feu et laisser le mélange refroidir légèrement afin de ne pas cuire les œufs à l’étape suivante.

Préparation des œufs :

Dans un grand saladier, battre vigoureusement les 12 œufs entiers. Assaisonner avec le sel de mer et le poivre moulu, puis bien mélanger.

Incorporation du mélange bacon-légumes :

Ajouter le mélange refroidi de bacon, oignon et poivrons aux œufs battus. Incorporer ensuite le cheddar râpé et homogénéiser l’ensemble.

Cuisson au four :

Verser la préparation dans le plat à gratin et étaler uniformément. Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement gonflé.

Repos et service :

Laisser reposer la casserole 5 minutes avant de découper en parts, cela facilitera la découpe et améliorera la texture.

Parmi les ingrédients, j’ai une préférence particulière pour les poivrons, qui colorent non seulement le plat mais y ajoutent aussi une fraîcheur croquante très agréable. Un souvenir marquant reste un brunch entre amis où cette casserole a permis de réunir tout le monde autour d’un moment convivial et simple.

Conseils de Conservation

Conservez cette casserole au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours. Pour une conservation plus longue, elle se congèle très bien pendant 2 à 3 mois. Réchauffez-la doucement au four ou au micro-ondes pour retrouver sa texture moelleuse.

Substitutions d’Ingrédients

Vous pouvez remplacer le bacon par du jambon cru ou du tofu fumé pour une version végétarienne. Le cheddar peut être substitué par du gruyère ou de la mozzarella selon vos préférences. Utilisez du sel de table si vous n’avez pas de sel de mer, en adaptant la quantité.

Suggestions de Service

Accompagnez cette casserole d’une salade verte vinaigrée pour un repas complet. Un peu de pain complet grillé apporte un contraste croustillant très agréable. Servir avec un jus de fruits frais ou un café pour un brunch réussi.

Ce plat, simple à réaliser, a souvent été la star de nos réunions familiales. Chaque fois que je le prépare, je retrouve la joie des moments partagés autour de la table et la satisfaction d’un repas sain et savoureux. N’hésitez pas à l’adopter pour vos prochains brunchs pour un succès garanti.

Vos Questions sur la Recette

→ Comment rendre la casserole plus crémeuse ?

Ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche aux œufs battus avant la cuisson pour une texture plus onctueuse.

→ Peut-on préparer la casserole à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

→ Quelle est la température idéale du four ?

Le four doit être préchauffé à 180 °C pour une cuisson uniforme et un gratiné parfait.

→ Peut-on remplacer le bacon par un autre ingrédient ?

On peut utiliser du jambon fumé ou des lardons selon les préférences, mais cela modifie légèrement le goût.

→ Comment conserver les restes ?

Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours ou congeler pour 2 à 3 mois.