Chaussons croustillants thon

Cette recette vous permet de préparer de délicieux chaussons fourrés au thon, oignon, tomate et herbes, dorés et croustillants, parfaits pour un repas rapide et savoureux.

J'apprécie particulièrement la combinaison des saveurs simples mais équilibrées qui rappellent les saveurs authentiques des empanadas argentines. Cuisiner ces chaussons est un vrai plaisir car ils sortent du four dorés et croustillants, un bonheur pour les papilles.

Ingrédients

• 500 g de pâte feuilletée ou brisée : pour une base fondante et croustillante, choisissez une pâte de bonne qualité, soit maison soit du commerce pour une texture optimale
• 300 g de thon au naturel égoutté : pour une garniture riche en protéines et saveur de la mer, préférez un thon en conserve sans excès d’huile ni sel ajouté
• 1 gros oignon émincé (120 g) : qui apporte du fondant et un goût légèrement sucré après cuisson
• 2 tomates coupées en petits dés (250 g) : offrant fraîcheur et humidité à la garniture, prenez des tomates mûres et fermes
• 2 gousses d’ail hachées (6 g) : pour relever doucement le goût et parfumer subtilement la préparation
• 10 g de persil frais haché : pour une note herbacée et vivifiante
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml) : de bonne qualité pour une cuisson saine et une saveur fruitée
• 1 cuillère à café de paprika doux (2 g) : qui apporte une légère touche fumée et légèrement épicée
• 6 g de sel : pour assaisonner la garniture
• 3 g de poivre noir moulu : pour relever le goût
• 1 pincée d’origan séché : qui rappelle les saveurs méditerranéennes et argentines
• 1 œuf entier : pour la dorure, garantissant une belle couleur dorée et une texture croustillante en surface

Instructions

Préparation de la garniture :

Émincer l’oignon et hacher finement l’ail. Découper les tomates en petits dés pour une cuisson homogène et rapide.

Cuisson des légumes :

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 4 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides.

Ajout des tomates et assaisonnements :

Ajouter les dés de tomates, saler, poivrer, saupoudrer de paprika doux et d’origan. Laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes pour évaporer l’eau et concentrer les saveurs.

Incorporation du thon :

Incorporer le thon émietté soigneusement en mélangeant doucement pour ne pas trop casser les morceaux, puis laisser chauffer encore 2 minutes.

Ajout du persil et refroidissement :

Ajouter le persil frais haché à la garniture et laisser refroidir complètement pour éviter que la pâte ne devienne molle.

Formation des chaussons :

Découper des cercles d’environ 12 à 14 cm de diamètre dans la pâte. Déposer 1 à 2 cuillères à soupe de la garniture au centre de chaque cercle. Plier chaque cercle en demi-lune, bien presser les bords avec une fourchette pour sceller hermétiquement.

Préparation à la cuisson :

Badigeonner chaque empanada avec l’œuf battu pour obtenir une dorure brillante. Faire une petite entaille sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.

Cuisson :

Enfourner à 190 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les empanadas soient dorées et croustillantes.

Le thon est un ingrédient que j’affectionne beaucoup dans cette recette, il apporte une texture tendre et une saveur maritime qui contraste parfaitement avec la douceur de l’oignon. Un de mes meilleurs souvenirs est de préparer ces empanadas lors d’un rassemblement familial, tout le monde en raffolait et partageait ce moment convivial avec plaisir.

Conseils de conservation

Les empanadas se conservent très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour retrouver tout leur croustillant, il est préférable de les réchauffer au four à 180 °C pendant 10 minutes plutôt qu’au micro-ondes.

Substitutions d’ingrédients

Le thon peut être remplacé par du poulet cuit effiloché, du boeuf haché préalablement sauté, ou même des légumes grillés pour une version végétarienne. Vous pouvez aussi tenter un fromage fondant si cela ne pose pas de problème pour votre régime.

Suggestions de service

Servez ces empanadas avec une salade verte légèrement assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique ou encore avec une sauce chimichurri si vous souhaitez un goût typique argentin. Elles se dégustent aussi très bien en apéritif ou en pique-nique.

Ces empanadas de thon et oignon sont un vrai délice que l’on prend plaisir à partager en famille ou entre amis. Leur simplicité et richesse de saveurs éveillent toujours des souvenirs chaleureux. Bon appétit !

Vos Questions sur la Recette

→ Comment obtenir une pâte bien croustillante ?

Il est conseillé de refroidir la garniture avant de garnir les chaussons. De plus, faire une petite entaille sur le dessus permet à la vapeur de s'échapper et préserve le croustillant.

→ Peut-on varier la garniture ?

Oui, la farce peut être remplacée par du poulet, du bœuf haché, des légumes grillés ou du fromage selon vos goûts.

→ Quel type de pâte utiliser ?

La pâte feuilletée ou brisée convient parfaitement à ces chaussons, offrant une texture croustillante et fondante.

→ Quels sont les temps de cuisson recommandés ?

Préchauffer le four à 190°C et cuire les chaussons pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

→ Ce plat convient-il aux régimes sans produits laitiers ?

Oui, cette recette ne contient pas de produits laitiers, adaptée aux personnes suivant ce régime.