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Cette recette de légumes rôtis croustillants avec gnocchis est parfaite pour un dîner végétarien simple et savoureux. En une seule poêle, vous obtenez un plat riche en saveurs avec des gnocchis dorés, des légumes caramélisés et un mélange d’huile d’olive aux herbes qui fait toute la différence. Idéal pour les soirs de semaine ou la préparation des repas à l’avance.
Personnellement, cette recette m’a toujours plu pour son côté pratique et sa capacité à réunir toute la famille autour d’un repas savoureux sans complication. Les gnocchis dorés apportent un vrai plus qui fait toute la différence.
Ingrédients
- Gnocchis : 1 livre pour une base moelleuse et légère. Privilégiez des gnocchis frais ou de bonne qualité pour une meilleure cuisson
- Courgette : 1 moyenne, coupée, source de fibres et de vitamines. Choisissez une courgette ferme et brillante
- Poivron rouge : 1, tranché, pour une touche colorée et sucrée. Optez pour un poivron bien ferme et sans taches
- Oignon rouge : 1 petit, tranché, qui ajoute douceur et légère piquant. Préférez un oignon avec une peau sèche et sans germe
- Tomates cerises : 1 tasse, elles apportent fraîcheur et douceur naturelle. Sélectionnez des tomates fermes et juteuses
- Huile d’olive : 3 cuillères à soupe pour rôtir et parfumer. Choisissez une huile d’olive extra vierge de qualité
- Assaisonnement italien : 2 cuillères à café pour relever le tout d’herbes aromatiques comme le basilic, origan et thym
- Sel : 1 cuillère à café pour l’assaisonnement
- Poivre noir : 1/2 cuillère à café fraîchement moulu pour une pointe de chaleur
- Parmesan râpé : 1/4 tasse optionnel pour une touche gourmande et salée. Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour plus de saveurs
Instructions
- Préparation du four :
- Préchauffez votre four à 220°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Ceci garantit une cuisson uniforme et évite que les aliments n’attachent
- Assemblage des ingrédients :
- Dans un grand bol, mettez les gnocchis, la courgette, le poivron rouge, l’oignon rouge et les tomates cerises. Ces ingrédients se marient parfaitement pour un équilibre de textures et saveurs
- Assaisonnement :
- Versez l’huile d’olive sur le mélange puis saupoudrez l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé uniformément
- Disposition sur la plaque :
- Étalez le mélange en une seule couche sur la plaque préparée. Cela permet aux gnocchis de dorer et aux légumes de rôtir complètement
- Cuisson :
- Enfournez et laissez rôtir 25 à 30 minutes. Remuez une fois à mi-cuisson pour assurer une dorure homogène. Les gnocchis doivent devenir dorés et croustillants tandis que les légumes s’attendrissent et caramélisent
- Finition et service :
- Si vous utilisez du parmesan, saupoudrez-le sur le plat juste avant de servir chaud. Le fromage ajoute alors un côté fondant et savoureux. Servez immédiatement
Personnellement j’adore la douceur caramélisée des tomates cerises posée sur les gnocchis croustillants, cela crée un contraste exquis. Une fois, j’ai servi ce plat lors d’un dîner improvisé et tout le monde a été surpris par la simplicité et le goût.
Conseils pour la conservation
Gardez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour préserver le croustillant des gnocchis, réchauffez-les au four ou à la poêle plutôt qu’au micro-ondes
Substitutions d’ingrédients
Remplacez la courgette par des champignons ou des asperges selon la saison. Utilisez de la mozzarella râpée si vous préférez un fromage plus doux que le parmesan. Pour une version vegan, omettez le parmesan ou optez pour un fromage vegan râpé
Suggestions de service
Servez ce plat avec une salade verte fraîche ou une vinaigrette légère au citron. Ajoutez un filet de pesto pour une touche herbacée supplémentaire. Accompagnez d’un vin blanc sec ou d’une eau pétillante aromatisée au basilic
Cette recette de légumes rôtis croustillants avec gnocchis est un moyen simple et délicieux d’apporter couleur et saveur à votre table toute l’année. Un repas convivial qui plaira à toute la famille et qui s’adapte à vos envies et saisons. Bon appétit !
Vos Questions sur la Recette
- → Comment obtenir des gnocchis bien croustillants ?
Pour des gnocchis croustillants, utilisez des gnocchis stables à la cuisson et évitez de surcharger la plaque pour qu’ils dorent uniformément.
- → Quels légumes peuvent remplacer ceux de la recette ?
Vous pouvez varier avec des champignons, du potiron, des asperges ou d’autres légumes de saison selon votre goût.
- → Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il est idéal pour la préparation de repas et se réchauffe bien, en conservant sa texture croustillante.
- → Quel assaisonnement privilégier pour ce plat ?
Un mélange d’herbes italiennes avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre suffit pour sublimer les saveurs.
- → Peut-on retirer le fromage pour un plat vegan ?
Absolument, le parmesan est optionnel et peut être omis pour une version végétalienne.