Délicieux concombre façon thaï

Ce mélange rafraîchissant de concombre façon thaï combine à merveille des notes sucrées, acides et piquantes. Parfait comme entrée toute légère ou pour accompagner vos plats pendant les journées chaudes.

J'ai ramené cette préparation d'un séjour en Thaïlande et l'ai transformée pour qu'elle plaise chez moi. Maintenant, on l'adore avec nos grillades d'été.

• Un concombre bio: prenez-le bien ferme pour un croquant génial dans votre mélange
• Coriandre fraîche: donne ce petit goût asiatique qui fait toute la différence
• Menthe fraîche: apporte ce côté super frais et un goût vraiment unique
• Graines de sésame ou cacahuètes écrasées: pour ce petit croustillant tellement agréable

Pour la sauce

• Un citron vert bio: choisissez-en un bien juteux pour plus de goût
• Lait de coco: crée une douceur qui balance super bien l'acidité
• Sauce nuoc mam: donne ce goût umami typique des plats asiatiques
• Beurre de cacahuète: crée une texture crémeuse et un goût plus riche
• Gousse d'ail pressée: ajoute un petit kick qui réveille tous les autres goûts
• Gingembre frais ou en poudre: donne cette touche légèrement épicée

Instructions Étape par Étape

Préparation du concombre:

Rincez bien votre concombre à l'eau froide. Essuyez-le et coupez-le en tranches super fines pour qu'elles prennent bien le goût de la sauce. Une mandoline fait vraiment le job pour des tranches régulières. Mettez tout dans un grand bol pour pouvoir bien mélanger.

Ajout des herbes aromatiques:

Rincez vite fait vos herbes et séchez-les bien avec du papier cuisine. Coupez finement la coriandre et la menthe pour libérer leurs arômes. Ajoutez-les aux tranches de concombre.

Préparation de la sauce:

Dans un petit bol, pressez la moitié du citron vert. Ajoutez quatre cuillères de lait de coco, deux cuillères de nuoc mam, une cuillère à café de beurre de cacahuète, l'ail écrasé et le gingembre. Mélangez tout ça jusqu'à ce que ça soit bien lisse.

Assemblage final:

Versez votre sauce sur le mélange concombre-herbes. Coupez l'autre moitié du citron vert en tranches pour décorer et ajouter du peps. Saupoudrez de graines de sésame ou de cacahuètes pour le croquant. Mélangez tout doucement pour bien enrober chaque tranche.

Le concombre est vraiment la vedette de ce plat. Son croquant juteux contraste trop bien avec la sauce crémeuse et épicée. Chez nous, on fait toujours double dose parce que tout le monde en redemande.

Conservation

Ce mélange se garde au frigo environ une journée. Mais franchement, c'est bien meilleur quand c'est tout juste préparé, pour garder tout le croquant. Si vous voulez prendre de l'avance, gardez la sauce à part et mélangez tout juste avant de servir.

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Variantes Possibles

Vous pouvez changer cette préparation selon ce que vous aimez ou ce que vous avez dans le frigo. Essayez avec des courgettes crues en fines lamelles ou ajoutez des carottes pour plus de couleur. Pour un truc plus relevé, mettez un petit piment haché ou un peu de sriracha dans la sauce.

Suggestions de Service

Ce mélange accompagne super bien un poulet grillé ou un poisson cuit à la vapeur. Ça va aussi très bien avec d'autres plats asiatiques comme un pad thaï ou un curry. Pour un repas léger mais complet, servez-le avec des crevettes poêlées et du riz au jasmin.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment trancher le concombre pour ce plat ?

Pour cette préparation, coupez votre concombre en tranches très fines pour qu'elles puissent bien s'imprégner de la sauce et rendre la dégustation plus agréable.

→ Je n'ai pas de beurre de cacahuète, que faire ?

Pas de souci, vous pouvez utiliser du tahini à la place ou tout simplement ne rien mettre si vous préférez une sauce plus légère.

→ Quelles herbes sont recommandées pour ce plat ?

La menthe et la coriandre sont parfaites, mais n'hésitez pas à ajouter de la ciboulette ou du basilic thaï pour plus de saveur.

→ Est-ce que je peux faire ce plat en avance ?

Oui, mais pas trop longtemps ! Préparez vos légumes et herbes, mais gardez la sauce à part jusqu'au moment de servir pour garder toute la fraîcheur.

→ Avec quoi servir ce concombre ?

Ce plat va super bien avec des brochettes de poulet satay, un bon riz parfumé ou même des nems pour un repas complet aux saveurs asiatiques.