Crevettes parfumées épicées

Cette recette de crevettes à la sauce tomate vous offre un plat savoureux, équilibré et facile à réaliser, parfait pour un dîner léger mais plein de saveurs méditerranéennes. Les crevettes fondantes s’allient à une sauce tomate relevée par des épices et de la coriandre, promettant un vrai régal pour les papilles.

Pour ma part, j’apprécie particulièrement comment la coriandre fraîche parfume subtilement ce plat, le rendant à la fois léger et odorant. C’est devenu un classique de mes repas en semaine.

Ingrédients

• Crevettes crues et décortiquées : 400 g pour la fraîcheur et la tendreté de la chair. Choisissez-les bien fermes et avec une odeur marine agréable
• Tomates mûres : 4, de préférence de saison et bien juteuses, pour une sauce naturellement sucrée et acidulée
• Gousse d’ail : 1, pour relever la sauce avec arôme et caractère. Optez pour une gousse ferme sans taches
• Coriandre fraîche hachée : 1 cuillère à soupe, qui apporte une note fraîche et légèrement citronnée
• Cumin moulu : 1 cuillère à café, essentiel pour la saveur chaude et terreuse
• Curcuma moulu : 1 cuillère à café, pour la couleur dorée et ses vertus anti-inflammatoires
• Poivre noir moulu : 4 pincées afin de relever subtilement sans dominer
• Sel : 1 pincée pour équilibrer les saveurs
• Huile d’olive : 4 cuillères à soupe, de préférence extra vierge, pour une base généreuse et fruitée
• Eau : 100 ml, pour ajuster la texture de la sauce et éviter qu’elle ne soit trop épaisse

Instructions

Étape 1 Préparation des tomates et de l’ail :

Laver soigneusement les tomates puis les peler pour éviter l’amertume de la peau. Râpez-les finement pour obtenir une sauce onctueuse. Éplucher et râper la gousse d’ail très finement pour libérer tous ses arômes. Rassembler dans une casserole.

Étape 2 Ajout des épices et huile d’olive :

Incorporer la coriandre hachée, le cumin, le curcuma, le poivre, le sel ainsi que l’huile d’olive dans la casserole. Mélanger soigneusement. Chauffer à feu moyen et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes pour bien amalgamer les saveurs.

Étape 3 Cuisson des crevettes dans la sauce :

Ajouter les crevettes crues dans la sauce tomate. Remuer délicatement afin de ne pas les abîmer. Verser 100 ml d’eau pour ajuster la consistance. Laisser cuire à découvert pendant 15 minutes, le temps que la sauce réduise et que les crevettes deviennent tendres et imprégnées de saveurs.

J’ai un attachement particulier à la coriandre fraîche car elle révèle un équilibre parfait entre fraîcheur et caractère. Je me rappelle la première fois où j’ai ajouté cette herbe à la sauce, cela a vraiment transformé le plat en quelque chose de mémorable.

Conseils de conservation

Pour conserver ce plat, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se garde bien pendant 2 jours sans perdre ses saveurs. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un petit filet d’eau afin de préserver les crevettes.

Substituts d’ingrédients

Vous pouvez remplacer les crevettes par des gambas ou du poisson blanc ferme selon votre préférence. Si vous n’aimez pas la coriandre, essayez du persil plat pour une saveur plus douce. La poudre de paprika peut également compléter le cumin pour un goût légèrement fumé.

Suggestions de service

Servez ces crevettes à la sauce tomate accompagnées d’un riz basmati léger ou d’une purée de patates douces pour équilibrer les épices. Une salade verte croquante apportera une touche de fraîcheur bienvenue. Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon, sublimera ce plat.

Cette recette simple et parfumée deviendra vite un incontournable grâce à son équilibre de saveurs et sa facilité d’exécution. Un plat parfait pour une soirée conviviale ou un repas de semaine léger mais gourmand.

Vos Questions sur la Recette

→ Peut-on remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser des calamars ou du poisson blanc ferme pour conserver la texture et le goût marin du plat.

→ Comment épaissir la sauce tomate ?

Laissez mijoter la sauce plus longtemps sans couvrir pour la réduire, ou ajoutez un peu de purée de tomates concentrée.

→ Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce peut être préparée la veille et réchauffée avec les crevettes juste avant de servir.

→ Quels accompagnements se marient bien avec ce plat ?

Ce plat s’accompagne parfaitement de riz basmati, quinoa ou légumes grillés.

→ Comment adapter cette recette pour un régime sans gluten ?

La recette est naturellement sans gluten si les épices et ingrédients sont purs et non contaminés.