Épingler
Ces morceaux de poulet faits à la maison sont parfaits pour contenter toute la famille sans acheter des versions industrielles. Ils ont une texture craquante dehors et juteuse dedans, se font vite et battent largement ceux du magasin niveau goût.
Tous les vendredis soir, c'est notre rituel pour notre soirée film en famille. Mes petits les trouvent meilleurs que ceux des restos rapides et s'amusent à m'aider quand on les fait.
Ce Qu'il Faut
- Filets de poulet: c'est la star du plat, tendre et pas gras, parfait pour des bouchées bien juteuses
- Farine: elle permet au mélange de bien coller au poulet et donne une super texture
- Œufs: ils font le lien entre la viande et l'enrobage pour que tout tienne bien
- Chapelure: elle apporte ce côté croquant qu'on adore, prenez-la fine pour le meilleur résultat
- Sel et poivre du moulin: les trucs de base qui font toute la différence pour relever le goût naturel du poulet
- Huile: indispensable pour la cuisson, mieux vaut choisir celle de tournesol qui supporte bien la chaleur
Méthode Pas à Pas
- Préparez votre viande:
- Laissez les filets se réchauffer pendant 30 minutes hors du frigo avant de commencer. Ça aide à cuire tout pareil et garde la viande bien tendre. Coupez-les en morceaux de 2 cm d'épaisseur puis ajoutez une bonne dose de sel et poivre frais.
- Organisez votre station de panure:
- Alignez trois contenants ensemble. Dans le premier, mettez la farine. Dans le second, battez vos œufs jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Dans le dernier, versez la chapelure. Cet arrangement en ligne rendra tout plus facile.
- Panurez vos morceaux:
- Prenez chaque bout de poulet et couvrez-le d'abord de farine. Tapotez pour enlever ce qui est en trop. Passez-le ensuite dans les œufs puis dans la chapelure en appuyant un peu pour bien fixer. Pour encore plus de croustillant, refaites un tour œufs-chapelure.
- Cuisez comme il faut:
- Chauffez votre huile dans une poêle à feu fort. Quand elle est bien chaude, ajoutez vos morceaux sans les coller. Laissez cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Baissez ensuite le feu et continuez un peu en les retournant souvent pour que tout soit cuit mais reste moelleux dedans.
Épingler
Cette création me rend vraiment heureuse car même mon mari, grand fan de fast-food, a changé d'avis. Notre truc préféré c'est de voir nos amis ouvrir grand les yeux quand ils apprennent que ces bouchées sont faites maison.
Comment Les Garder
Vous pouvez garder ces bouchées au frigo durant 2-3 jours dans une boîte fermée. Vous pouvez aussi les congeler avant cuisson juste après les avoir panées. Mettez-les sur un plateau sans qu'ils se touchent et congelez 2 heures avant de les mettre dans un sac congélation. Ils tiendront jusqu'à 3 mois comme ça. Pour les cuire congelés, ajoutez juste quelques minutes de plus.
Différentes Saveurs
Osez jouer avec les épices. Un peu de thym ou romarin sec dans la chapelure donne un goût plus riche. Une touche de paprika fumé ou d'ail en poudre apporte un truc en plus. Pour plus de piquant, mélangez du chili en poudre à la farine. Les enfants préfèrent souvent la version simple mais les grands aimeront ces petites touches perso.
Avec Quoi Les Manger
Proposez ces bouchées avec une sauce yaourt aux herbes fraîches pour changer du ketchup. Ils vont super bien avec des frites maison mais aussi des légumes au four ou une salade verte si vous voulez un repas plus léger. Pour un lunch complet, mettez-les dans un wrap avec des légumes crus et une sauce légère.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux remplacer le poulet par autre chose ?
Bien sûr, la dinde fonctionne très bien aussi, et même le poisson donne un résultat super bon.
- → Comment avoir un croustillant encore plus intense ?
Essayez avec des corn flakes broyés ou de la chapelure japonaise panko pour un craquant extra.
- → Comment gagner du temps avec cette recette ?
Vous pouvez préparer tous les morceaux panés à l'avance et les garder au frigo. Faites-les juste cuire au dernier moment pour qu'ils restent bien croustillants.
- → On peut les faire au four aussi ?
Absolument, disposez-les sur une plaque avec un peu d'huile et passez-les 20 minutes au four à 200°C en les retournant une fois à mi-cuisson.
- → Que servir avec ces croquettes ?
Ils sont parfaits avec des frites maison, une bonne salade ou des légumes grillés pour un repas complet.