Épingler
Cette salade de fraises marocaine offre un mélange éclatant de douceur et fraîcheur, idéale pour se régaler pendant l'été ou finir un repas sur une note légère.
J'ai trouvé mon atout secret pour éblouir mes invités avec cette salade. La première dégustation en famille a créé la surprise totale, surtout grâce au mariage inattendu entre fraises et eau de fleur d'oranger.
Ingrédients
- Pour la salade
- 2 tasses de fraises fraîches coupées et sans queues: prenez des fruits bien colorés et odorants pour un goût plus intense
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée: elle apporte une touche de fraîcheur qui s'harmonise avec le goût sucré des fraises
- 1 cuillère à soupe d'amandes concassées: pas obligatoire mais ça donne un petit croustillant et des nutriments en plus
- Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à soupe de miel: privilégiez du miel léger comme l'acacia pour une touche sucrée délicate
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger: ce trésor de la cuisine marocaine change complètement le profil de cette salade toute simple
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue: son côté épicé fait ressortir la douceur naturelle des fraises
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais: contrebalance le sucré et garde la belle couleur des fraises
Préparation Étape par Étape
- Préparation des fraises:
- Rincez bien les fraises à l'eau froide. Enlevez les tiges vertes et découpez-les en tranches d'environ 5mm. Mettez-les dans un grand saladier en faisant attention de ne pas les abîmer.
- Préparation des herbes et garnitures:
- Lavez la menthe et séchez-la avec du papier absorbant. Coupez finement les feuilles avec un couteau tranchant. Pour les amandes, hachez-les sans trop les réduire pour garder un peu de texture et de craquant.
- Préparation de la vinaigrette:
- Dans un petit bol, versez le miel et chauffez-le un peu s'il est trop épais. Ajoutez-y l'eau florale, la cannelle et le jus de citron. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit parfaitement mélangé.
- Assemblage de la salade:
- Arrosez les fraises avec la vinaigrette. Ajoutez la menthe et mélangez tout doucement avec une spatule pour bien enrober sans écraser les fruits. Si vous avez des amandes, ajoutez-les juste avant de servir pour qu'elles restent croquantes.
L'eau de fleur d'oranger fait toute la magie de ce plat pour moi. Elle me transporte directement aux souks de Marrakech où j'ai eu le coup de foudre pour ce mélange surprenant. Dans ma maison, on a pris l'habitude de la préparer quand les premières fraises pointent leur nez au printemps.
Conservation
Vous pouvez garder cette salade au frigo pendant environ 24 heures, même si les fraises perdent un peu de leur fermeté après quelques heures. Pour un résultat parfait, je vous conseille de faire la sauce à l'avance mais de ne l'ajouter que 30 minutes avant de déguster. Utilisez une boîte bien fermée au réfrigérateur pour que tout reste bien frais.
Épingler
Variations Possibles
Cette recette s'adapte facilement selon vos goûts et les fruits du moment. L'été, n'hésitez pas à mélanger framboises ou mûres pour plus de complexité. Pour une version plus riche, un peu de mascarpone légèrement sucré ou de yaourt grec fera l'affaire. Vous pouvez remplacer les amandes par des pistaches ou des pignons légèrement dorés pour un accent encore plus marocain.
Accompagnements Idéaux
Cette salade se déguste parfaitement seule en dessert léger, mais elle va aussi très bien avec un gâteau à la semoule ou des pâtisseries orientales. Pour un brunch chic, servez-la dans de beaux verres avec une boule de sorbet au citron par-dessus. En version apéro raffinée, proposez de petites portions avec du chèvre frais poivré pour créer un contraste de saveurs intéressant.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux mettre d'autres fruits dans ce plat ?
Bien sûr, ajoutez des oranges ou des kiwis pour changer les saveurs.
- → Comment je peux remplacer la fleur d'oranger ?
Vous pouvez prendre de la vanille ou simplement ne rien mettre à la place si vous n'en avez pas.
- → Je peux préparer cette salade à l'avance ?
Oui, mais gardez l'assaisonnement pour la fin, juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur.
- → Je peux enlever les amandes ?
Tout à fait, les amandes sont en option et votre salade sera quand même délicieuse sans elles.
- → Combien de temps je peux garder cette salade ?
Elle est meilleure quand elle est fraîche, mais vous pouvez la garder au frigo pendant 1 ou 2 jours.