Délicieux sandwich fraise glacé

Ce délice glacé aux fraises est le parfait petit plaisir pour les jours torrides d'été, mélangeant la tendreté des petits gâteaux faits maison avec le côté rafraîchissant d'une bonne glace aux fraises.

Je fais ces petites douceurs glacées tous les étés depuis que mes petits sont mômes. Ce qui a commencé comme un truc pour les garder occupés pendant les vacances est maintenant devenu notre rituel familial favori quand il fait vraiment chaud.

Ce Qu'il Vous Faut

• Farine ordinaire: elle crée une base idéale pour nos gâteaux. Prenez une bonne marque pour un résultat top
• Beurre doux mou: choisissez un beurre de ferme pour un goût plus riche
• Sucre: il donne juste assez de douceur sans prendre le dessus
• Œuf: il soude tous les éléments ensemble. Mieux vaut des œufs bio sortis du frigo une heure avant
• Essence de vanille: prenez de la vraie vanille malgache pour un arôme incroyable
• Bicarbonate: il permet aux gâteaux de gonfler un peu

• Glace fraise: allez vers une glace de petit producteur ou faites-la vous-même avec des fraises fraîches pour un goût qui déchire

Comment Faire

Chauffer le four:

Mettez votre four à 175°C. Attendez qu'il soit bien chaud avant de cuire vos gâteaux pour qu'ils cuisent partout pareil. En attendant, couvrez votre plaque de papier cuisson pour que rien ne colle.

Préparer la pâte:

D'abord, battez le beurre et le sucre dans un bol pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que ça devienne tout clair et mousseux. Ça met de l'air dans la pâte et rend les gâteaux plus légers. Après, ajoutez l'œuf et la vanille et mélangez bien tout ça. Mettez doucement la farine et le bicarbonate en remuant avec une spatule sans trop travailler la pâte.

Façonner les gâteaux:

Prenez des petits tas de pâte tous pareils, environ une cuillère à soupe chacun. Roulez-les entre vos paumes pour faire des jolies boules, puis posez-les sur la plaque en laissant au moins 5 cm entre eux car ils vont s'étaler en cuisant.

Mettre au four:

Faites cuire 8 à 10 minutes en gardant un œil dessus. Les gâteaux sont bons quand les bords commencent à brunir mais que le milieu reste un peu tendre. Faut pas trop les cuire car ils durcissent en refroidissant et on veut qu'ils restent moelleux pour nos sandwichs.

Refroidir:

Mettez tout de suite les gâteaux sur une grille. Laissez-les refroidir totalement, ça prend à peu près 30 minutes. C'est super important parce que des gâteaux encore chauds feraient couler la glace trop vite.

Monter les sandwichs:

Sortez la glace du freezer 5 minutes avant de commencer pour qu'elle soit juste assez molle. Mettez une belle boule de glace sur un gâteau et étalez-la jusqu'à presque 0.5 cm du bord.

Fermer le sandwich:

Posez un autre gâteau par-dessus tout doucement. Appuyez très légèrement pour que la glace arrive jusqu'aux bords sans déborder. Si ça commence à fondre, filez vite mettre les sandwichs au congélo.

Mettre au froid:

Rangez vos créations sur un plateau avec du papier cuisson sans qu'elles se touchent. Congelez au moins 1 heure ou jusqu'à ce que la glace soit bien dure. Après, vous pouvez les emballer un par un dans du papier alu.

Épingler

J'ai remarqué que la vanille change vraiment tout dans ces gâteaux. Un jour où j'en avais plus, j'ai utilisé les graines d'une vraie gousse et c'était tellement meilleur que je fais plus que ça maintenant. Mes petits sentent la différence direct.

Pour Garder

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D'où Ça Vient

Questions Fréquemment Posées

→ Je peux changer la saveur de glace dans cette recette ?

Bien sûr, remplacez la glace fraise par n'importe quelle saveur que vous aimez, comme la vanille ou le chocolat.

→ Comment garder mes sandwichs glacés ?

Mettez-les dans une boîte fermée au congélateur pour qu'ils restent fermes et gardent leur goût.

→ Je peux faire les biscuits avant ?

Tout à fait ! Faites vos biscuits et gardez-les dans une boîte fermée pendant quelques jours avant de monter vos sandwichs.

→ J'ai pas de farine classique, je fais comment ?

Un mélange sans gluten marche très bien si vous suivez un régime particulier.

→ Combien de temps avant de manger mes sandwichs ?

Après les avoir montés, laissez-les au congélo au moins une heure pour que la glace soit bien ferme.