Fusilli aux boulettes et légumes

Ce plat de fusilli aux boulettes de bœuf, courgette et tomate est idéal pour un repas rapide, savoureux et équilibré. Parfait pour régaler toute la famille sans passer des heures en cuisine, il combine des ingrédients frais et des saveurs bien balancées, offrant ainsi un dîner nourrissant et plein de goûts.

Personnellement, j’apprécie beaucoup la texture fondante des courgettes associée aux boulettes dorées, c’est un vrai bonheur en bouche. Elle s’adapte aussi facilement selon vos envies, ce qui la rend très pratique.

Ingrédients

• 320g de fusilli : pour une pâte de qualité, préférez-les de blé dur pour une cuisson al dente parfaite
• 400g de boulettes de bœuf : source de protéines savoureuses, choisissez-les fraîches chez votre boucher pour plus de goût
• 250g de courgette : un légume léger et fondant, privilégiez les courgettes fermes et brillantes
• 500g de sauce tomate : base généreuse et parfumée, optez pour une sauce maison ou une bonne sauce artisanale
• 200g de tomates cerises : apportent douceur et couleur, sélectionnez-les bien mûres pour plus de saveur
• 10g de basilic frais : essentiel pour une touche de fraîcheur aromatique
• 2 gousses d’ail : pour relever le goût naturellement
• 1 petit oignon : qui va donner une base douce et caramélisée à la sauce
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : pour une cuisson saine et un arôme fruité
• 6g de sel : à doser selon vos préférences
• 2g de poivre moulu : pour un subtil piquant

Instructions

Émincer et couper :

Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Coupez la courgette en demi-rondelles et divisez les tomates cerises en deux.

Dorer les boulettes :

Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites dorer les boulettes de bœuf pendant 5 à 7 minutes jusqu’à que leur surface soit bien caramélisée, puis réservez-les.

Faire revenir les aromates :

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajoutez ensuite l’ail et laissez cuire 30 secondes en remuant.

Préparer la sauce tomate :

Versez la sauce tomate dans la poêle, ajoutez les tomates cerises, salez et poivrez. Laissez mijoter doucement pendant 8 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Cuire les légumes :

Incorporez les courgettes dans la sauce et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.

Finaliser la sauce :

Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter encore 5 minutes pour que tout soit bien chaud et imprégné.

Cuire les pâtes :

Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson.

Mélanger les pâtes et la sauce :

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et mélangez pendant une à deux minutes. Utilisez un peu d’eau de cuisson si la sauce vous semble trop épaisse pour bien lier le tout.

Ajouter la touche finale :

Retirez la poêle du feu et incorporez le basilic frais ciselé. Mélangez une dernière fois et servez immédiatement bien chaud.

Chaque fois que je réalise cette recette, c’est toujours un moment convivial et chaleureux autour de la table.

Conseils de conservation

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Pour réchauffer, privilégiez une cuisson douce à la poêle à feu moyen en ajoutant un peu d’eau ou d’huile d’olive pour éviter que la sauce ne sèche.

Substitutions d’ingrédients

Pour une version plus légère, remplacez les boulettes de bœuf par des boulettes de poulet ou de dinde. La courgette peut être remplacée par des aubergines finement coupées pour une variante plus méditerranéenne. Si vous manquez de basilic frais, un peu de persil ou d’origan séché fonctionne également.

Suggestions de service

Servez ce plat avec une salade verte croquante ou un mesclun assaisonné d’une vinaigrette légère. Un peu de parmesan fraîchement râpé sur les pâtes apporte une touche gourmande supplémentaire. Accompagnez-le d’un verre de vin rouge léger ou d’une limonade maison pour un repas équilibré.

Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une petite cuillère de crème fraîche en fin de cuisson juste avant le basilic.

Vos Questions sur la Recette

→ Comment réussir la cuisson des boulettes ?

Pour une cuisson parfaite, dorez les boulettes à feu moyen pendant 5 à 7 minutes avant de les mijoter dans la sauce.

→ Peut-on remplacer les boulettes de bœuf ?

Oui, vous pouvez utiliser des boulettes de volaille pour une version plus légère.

→ Comment obtenir des fusilli al dente ?

Faites cuire les pâtes dans une eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les rapidement.

→ Comment rendre la sauce plus parfumée ?

Laissez la sauce mijoter 5 minutes de plus à feu doux et couvert pour intensifier les saveurs.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, ce plat se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement.