Irrésistibles Gourmandises Sucrées

Ce délice chocolaté aux fraises fera sensation à vos fêtes. J'ai mis au point cette préparation super simple après quelques essais, mais l'effet waouh est garanti quand on le sert aux convives.

J'ai concocté ce dessert pour fêter l'anniversaire de ma petite, et depuis, on le retrouve à chaque événement familial important. Rien ne vaut le sourire des gens quand ils découvrent ces bouchées gourmandes.

Liste des Composants

• Pour la base
• Une tasse de farine ordinaire: prenez-en de bonne qualité, ça change tout
• Demie tasse de sucre: choisissez du sucre en poudre pour un résultat plus aérien
• Demie tasse de beurre doux mou: laissez-le une heure hors du frigo avant de commencer
• Deux œufs de grande taille: gardez-les à température de la pièce pour mieux les incorporer
• Un quart de tasse de lait: si possible entier pour plus de gourmandise
• Une cuillère à café d'arôme vanillé: utilisez de l'extrait naturel pour plus d'authenticité
• Une cuillère à café de poudre à lever: assurez-vous qu'elle soit récente
• Une pincée de sel: ça booste tous les arômes sucrés

• Pour l'enrobage noir
• Une tasse de chocolat noir en morceaux: prenez-le avec au moins 70% de cacao
• Un quart de tasse de crème: la crème entière épaisse marche super bien

• Pour finir en beauté
• Six belles fraises coupées: choisissez-les bien parfumées et rouges
• Une cuillère à soupe de sucre en poudre: pour un petit côté encore plus doux

Comment Procéder

Commencer la base:

Chauffez votre four à 175 degrés. Beurrez votre moule puis tapissez-le de papier cuisson pour un démoulage sans tracas. Ne sautez pas cette étape si vous voulez garder votre gâteau intact.

Préparer la pâte:

Fouettez le beurre avec le sucre dans un grand saladier pendant 3 minutes jusqu'à ce que ça devienne tout pâle et mousseux. Ajoutez vos œufs un à un en battant 30 secondes entre chaque. Versez le lait et la vanille tout en continuant à remuer doucement. À part, mélangez la farine tamisée avec la levure et le sel, puis ajoutez-les au mélange humide en pliant délicatement avec une spatule.

Faire cuire:

Versez tout dans le moule et lissez le dessus. Enfournez au centre pendant pile 22 minutes. Pour vérifier, plantez un couteau au milieu - s'il sort propre, c'est bon. Les bords doivent être un peu dorés mais le centre encore tendre.

Laisser reposer:

Gardez le gâteau dans son moule 5 minutes pile. Ça lui permet de se stabiliser. Puis transférez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement pendant au moins 45 minutes.

Faire le nappage:

Coupez finement votre chocolat noir pour qu'il fonde bien. Mettez-le dans un bol avec la crème. Passez au micro-ondes par 20 secondes, en mélangeant bien entre chaque passage. Continuez jusqu'à obtenir un mélange tout lisse et brillant. Attention à pas trop chauffer, sinon le chocolat va brûler.

Monter les bouchées:

Avec un couteau bien affûté, découpez des petits carrés de 5 cm bien nets. Des coupes propres rendront vos gâteaux plus jolis. Posez quelques morceaux de fraises sur chaque carré et saupoudrez légèrement de sucre.

Terminer avec le chocolat:

Plongez chaque petit carré dans le chocolat fondu, d'abord le haut puis inclinez pour couvrir les côtés. Manipulez-les avec une fourchette pour ne pas abîmer le glaçage. Posez-les sur un plateau couvert de papier cuisson et laissez durcir à l'air libre pendant environ 30 minutes.

Le chocolat fait vraiment toute la différence dans cette recette. J'ai trouvé que le Valrhona donne les meilleurs résultats avec ses notes fruitées qui vont tellement bien avec les fraises. Un jour, ma belle-mère, très difficile en cuisine, m'a enfin fait un compliment après avoir goûté ces petits gâteaux - une première en dix ans de mariage!

Comment Les Garder Frais

Ces petites gourmandises se conservent dans une boîte fermée au frigo pendant trois jours max. Je vous conseille de les sortir environ 15 minutes avant de servir pour qu'ils soient meilleurs. Si vous voulez les garder plus longtemps, congelez-les sans les fraises pendant un mois. Laissez-les décongeler une nuit au frigo, puis ajoutez des fraises fraîches juste avant de les présenter.

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Idées Selon les Saisons

Pendant l'été, essayez avec des framboises ou des myrtilles à la place des fraises. En hiver, les oranges confites ou les cerises amarena se marient super bien avec le chocolat. Vous pouvez aussi ajouter une touche de Grand Marnier ou de Chartreuse dans le nappage chocolaté pour un dessert plus sophistiqué.

D'où Vient Cette Douceur

Les petits fours sont nés en France au 18ème siècle. Leur nom vient des fours à basse température où on les cuisait après avoir fait le pain. Ces petites douceurs étaient servies dans les salons chics avec le thé ou le café. Ma version moderne garde l'esprit traditionnel tout en ajoutant une touche contemporaine qui plaît beaucoup aux petits comme aux grands.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment garder mes gourmandises choco fraise bien fraîches ?

Mettez-les dans une boîte bien fermée au frigo et mangez-les dans les 2-3 jours pour qu'elles restent bonnes.

→ Je peux utiliser d'autres fruits à la place des fraises ?

Bien sûr, essayez avec des framboises, des myrtilles ou même des petits morceaux de kiwi.

→ Comment faire pour que mon chocolat reste liquide assez longtemps ?

Bossez vite quand le chocolat est fondu et gardez-le à température normale pendant que vous l'utilisez.

→ Je peux faire le gâteau quelques jours avant ?

Tout à fait, préparez votre gâteau jusqu'à deux jours plus tôt et montez vos bouchées au dernier moment.

→ Je peux remplacer le beurre par autre chose ?

Oui, prenez de l'huile de coco ou de la margarine si vous voulez une version sans lait.