Épingler
Ce mélange de patates au Brie transforme un repas ordinaire en festin délicieux. Le contraste entre le croquant des pommes de terre dorées et la douceur du Brie qui fond crée un mariage de saveurs que tous à table vont adorer.
Je cuisine ça dès que j'ai des copains qui passent manger. La première fois que je l'ai mis sur la table, mon mari s'est resservi trois fois, et maintenant c'est notre petit rituel du dimanche.
Ingrédients
- Pommes de terre moyennes: choisissez celles qui restent fermes pour qu'elles gardent leur forme quand le fromage commence à fondre
- Huile d'olive: donne un goût du sud et aide à rendre les patates bien dorées
- Sel et poivre: ces classiques font ressortir le goût naturel des pommes de terre
- Fromage Brie: prenez un bon Brie bien mûr pour plus de crémeux et un goût plus riche
Instructions Étape par Étape
- Préchauffage du four:
- Mettez votre four à 200°C et couvrez votre plaque avec du papier cuisson. Ce degré va donner des patates croustillantes dehors et moelleuses dedans.
- Préparation des pommes de terre:
- Enlevez la peau des pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm environ. Des morceaux de même taille vont cuire uniformément. Mettez-les dans un bol assez grand pour bien les mélanger.
- Assaisonnement:
- Arrosez d'huile d'olive puis ajoutez sel et poivre. Brassez avec vos mains pour que chaque bout de pomme de terre soit bien enrobé.
- Cuisson des pommes de terre:
- Étalez les morceaux sur la plaque sans les empiler pour qu'ils deviennent tous croustillants. Enfournez 30-35 minutes en remuant une fois à mi-cuisson.
- Ajout du Brie:
- Quand les patates sont bien dorées, sortez-les du four. Posez tout de suite les morceaux de Brie dessus. La chaleur des pommes de terre va commencer à faire fondre le fromage.
- Dernière cuisson:
- Remettez au four 5 minutes. Gardez un œil dessus pour que le Brie fonde juste comme il faut sans trop couler.
Le truc qui fait la différence, c'est le Brie qu'on choisit. J'aime prendre du Brie de Meaux bien affiné parce que sa texture crémeuse va super bien avec les pommes de terre. Un soir d'hiver où on était bloqués par la neige, j'ai inventé ce plat avec ce qui traînait dans le frigo. Depuis, c'est notre petit plaisir quand il fait froid.
Conservation et Réchauffage
Gardez ce plat jusqu'à deux jours au frigo dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, mieux vaut le four à 180°C pendant 10 minutes que le micro-ondes qui ramollit les patates. Vous pouvez aussi séparer les pommes de terre du fromage et les chauffer à part pour garder la bonne texture.
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Variations Gourmandes
Adaptez cette recette selon vos envies. Essayez d'ajouter du romarin ou du thym frais avant de cuire les pommes de terre. Pour un plat plus complet, mettez des petits lardons dorés ou des oignons caramélisés. Si vous aimez les goûts plus forts, remplacez le Brie par du Camembert.
Accords et Présentation
Servez dans un plat chaud pour que le fromage reste fondant plus longtemps. Ces pommes de terre au Brie vont très bien avec une viande grillée ou une salade verte avec une vinaigrette légère à la moutarde. Un verre de blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly Fumé s'accorde parfaitement avec ce plat.
Questions Fréquemment Posées
- → Je n'ai pas de Brie, je peux mettre quoi à la place?
Bien sûr, prenez du Camembert ou même du Gruyère si vous préférez changer le goût.
- → Quelles patates choisir pour un résultat parfait?
Les Charlotte ou Amandine marchent super bien car elles restent fermes tout en devenant tendres.
- → Mes patates sont souvent trop sèches, comment faire?
Mettez pas mal d'huile pour bien enrober chaque morceau et gardez un œil sur la cuisson.
- → Je peux faire ça en avance pour mes invités?
Faites cuire vos patates avant, puis ajoutez le Brie juste au moment de réchauffer le tout.
- → Les végétariens peuvent manger ce plat?
Oui, y a ni viande ni poisson dedans, donc parfait pour les végétariens.