Fusion Coréenne-Italienne Épicée

Mis en avant dans Des recettes savoureuses pour tous les repas.

Envie de changer vos pâtes habituelles? Cette recette fusion ajoute du gochujang coréen à l'alfredo au poulet classique pour un mélange parfaitement équilibré entre crémeux et piquant. Prêt en 30 minutes!

Secrets Cuisine
Mis à jour le Fri, 01 Aug 2025 07:12:53 GMT
Un gros plan de pâtes fettuccine crémeuses garnies de poulet émincé, d'oignons verts et de parmesan râpé dans un bol. Épingler
Un gros plan de pâtes fettuccine crémeuses garnies de poulet émincé, d'oignons verts et de parmesan râpé dans un bol. | secretscuisine.com

J'ai toujours eu une relation amour-haine avec l'Alfredo au poulet classique. J'adore le goût crémeux et beurré de la sauce Alfredo, mais après quelques bouchées, c'est trop riche pour moi et je me retrouve à vouloir quelque chose d'épicé et d'acide comme du kimchi. En plus, le poulet qui l'accompagne est souvent - selon moi - sec, fade et désagréablement caoutchouteux. Même si je n'ai pas toujours eu la chance de trouver un Alfredo au poulet satisfaisant, l'idée de savourer du poulet avec une sauce crémeuse sur des pâtes me fait saliver.

Créer un Alfredo au Poulet Irrésistible

Je joue souvent avec des saveurs crémeuses-épicées en mélangeant des ingrédients piquants avec des éléments crémeux, comme ajouter du kimchi dans ma carbonara ou de la crème dans mon tteokbokki épicé. Alors quand l'envie d'Alfredo au poulet m'a reprise, j'ai voulu créer une version dont je tomberais enfin amoureuse.

Ingrédients pour l'Alfredo au Poulet Gochujang

  • Cuisses de Poulet: Désossées, sans peau, coupées en morceaux (juteuses et savoureuses)
  • Crème Épaisse: Pour la base crémeuse (plus légère que le combo beurre-crème)
  • Jaunes d'Œufs: Apportent du velouté sans dominer le goût
  • Fromage Parmesan: Fraîchement râpé, pour la richesse et profondeur de la sauce
  • Gochujang: Pâte de piment coréenne (pour le petit coup de chaleur)
  • Sauce Soja: Pour une profondeur umami savoureuse
  • Miel: Ajoute de la douceur pour équilibrer le piquant
  • Ail: 5 gousses, émincées (donne un goût prononcé au poulet)
  • Oignons Verts: Hachés, pour une saveur d'oignon fraîche et douce
  • Pâtes Fettuccine: Cuites, à mélanger avec la sauce et le poulet

Instructions de Cuisson Pas à Pas

Étape 1: Préparer la Sauce Crémeuse
Dans une poêle, mélangez la crème épaisse, les jaunes d'œufs et le parmesan pour créer une base crémeuse. Remuez pour bien combiner, en vous assurant que la sauce soit lisse et riche sans être grasse. Ajoutez le gochujang, la sauce soja et le miel pour équilibrer les saveurs, créant une sauce épicée et crémeuse qui n'est pas trop lourde.
Étape 2: Cuire le Poulet
Dans une grande poêle, chauffez de l'huile et faites cuire les morceaux de cuisses de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'ail émincé (5 gousses) et les oignons verts hachés. Cuisez jusqu'à ce que l'ail dégage son parfum et que les oignons verts ramollissent dans la graisse du poulet, ajoutant de la profondeur à la saveur.
Étape 3: Assembler le Tout
Versez la sauce crémeuse et épicée sur le poulet cuit, laissant la sauce mijoter et épaissir. Les saveurs de l'ail et du poulet vont infuser la sauce. Mélangez le poulet et la sauce avec les fettuccine cuites, en veillant à ce que tout soit bien enrobé. Garnissez d'oignons verts supplémentaires et de parmesan fraîchement râpé pour plus de saveur.
Étape 4: Servir
Une fois tout bien mélangé, servez l'Alfredo au Poulet Gochujang chaud, garni d'oignons verts et de parmesan pour un équilibre parfait entre saveurs crémeuses, épicées et savoureuses.
Gros plan sur des fettuccine crémeuses garnies de fromage râpé et d'oignons verts hachés dans un bol. Épingler
Gros plan sur des fettuccine crémeuses garnies de fromage râpé et d'oignons verts hachés dans un bol. | secretscuisine.com

Pourquoi Vous Allez Craquer

Quand le poulet à l'ail rencontre la sauce crémeuse et épicée, quelque chose de magique se produit. La sauce s'épaissit en mijotant, et les saveurs aillées et umami du poulet s'infusent dans la sauce. Cet Alfredo au Poulet Gochujang est la fusion parfaite entre crémeux et épicé, vous laissant en redemander à chaque fois.

Questions Fréquemment Posées

→ Qu'est-ce que le gochujang?

Le gochujang est une pâte de piment rouge coréenne faite de soja fermenté et de piments rouges. Elle apporte une saveur sucrée, épicée et savoureuse. Vous la trouverez dans les épiceries asiatiques ou au rayon international.

→ Puis-je ajuster le niveau d'épice?

Bien sûr, commencez avec moins de gochujang et ajoutez-en selon votre goût. La crème aide à équilibrer le piquant, mais vous pouvez diminuer la quantité de gochujang pour un plat plus doux.

→ Puis-je utiliser du blanc de poulet à la place des cuisses?

Oui, mais les cuisses restent plus juteuses. Si vous prenez du blanc, réduisez un peu le temps de cuisson et faites attention à ne pas trop le cuire.

→ Pourquoi ajouter des jaunes d'œufs à la sauce?

Les jaunes d'œufs aident à épaissir la sauce et la rendent plus riche et soyeuse. Assurez-vous de les tempérer avec la crème chaude pour éviter qu'ils ne cuisent.

→ Est-ce que je peux préparer ce plat à l'avance?

La sauce peut épaissir pendant le stockage. Quand vous la réchauffez, ajoutez un peu de crème ou d'eau de cuisson des pâtes pour retrouver la bonne consistance.

Poulet Alfredo au Gochujang

Ce plat de pâtes fusion mélange la sauce alfredo italienne classique avec du gochujang coréen pour une variante crémeuse et relevée des fettuccine alfredo traditionnelles.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
30 Minutes

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Fusion Coréenne-Italienne

Rendement: 8 Portions (8 portions)

Régime: ~

Ingrédients

01 1 livre de pâtes fettuccine séchées.
02 1 livre de cuisses de poulet sans peau ni os.
03 3 oignons verts moyens.
04 5 gousses d'ail.
05 1/4 tasse de gochujang.
06 1 cuillère à soupe de sauce soja.
07 1 cuillère à soupe de miel.
08 1 1/2 tasses de crème épaisse.
09 2 jaunes d'œufs de taille généreuse.
10 2 onces de fromage Parmesan (environ 1 tasse râpée).
11 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
12 1/2 cuillère à café de sel casher.
13 1/4 cuillère à café de poivre noir.
14 Du Parmesan supplémentaire pour servir.

Instructions

Étape 01

Faire bouillir de l'eau bien salée pour les pâtes.

Étape 02

Trancher les oignons verts, en garder pour décorer.

Étape 03

Hacher finement l'ail.

Étape 04

Découper le poulet en cubes de 2,5 cm.

Étape 05

Combiner gochujang, sauce soja et miel.

Étape 06

Battre ensemble la crème et les jaunes d'œufs.

Étape 07

Râper le fromage Parmesan.

Étape 08

Faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (8-10 minutes).

Étape 09

Chauffer l'huile, faire sauter le poulet avec sel et poivre (5-6 minutes).

Étape 10

Ajouter les oignons verts et l'ail, cuire pendant 1-2 minutes.

Étape 11

Incorporer le mélange gochujang, cuire pendant 1 minute.

Étape 12

Verser le mélange crémeux, remuer.

Étape 13

Incorporer le Parmesan, laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Étape 14

Mélanger avec les pâtes, ajouter de l'eau de cuisson si nécessaire.

Étape 15

Décorer avec les oignons verts et du fromage supplémentaire.

Notes

  1. Conservez les restes jusqu'à 3 jours.
  2. La sauce pourrait nécessiter d'être diluée au réchauffage.
  3. Gardez l'eau de cuisson pour ajuster la consistance de la sauce.

Ustensiles Nécessaires

  • Grande marmite.
  • Grande poêle.
  • Microplane ou râpe.

Informations sur les Allergènes

Please check ingredients for potential allergens and consult a health professional if in doubt.
  • Produits laitiers (crème, fromage).
  • Blé (pâtes).
  • Œufs.
  • Soja (gochujang, sauce soja).

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

It is important to consider this information as approximate and not to use it as definitive health advice.
  • Calories: 533
  • Matières Grasses: 26.1 g
  • Glucides Totaux: 49.5 g
  • Protéines: 24.5 g