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Poulet Crémeux aux Jalapeños Enchanteur
Ma famille raffole de ce plat épicé au poulet et jalapeños. Le poulet tendre baignant dans une sauce onctueuse avec des jalapeños frais crée des saveurs vraiment incroyables. J'adore comment le piquant et la crème se mêlent dans chaque bouchée. Cette recette transforme un simple dîner de poulet en quelque chose qui fait sourire tout le monde à table.
Pourquoi Cette Préparation Fonctionne
La magie de ce plat vient de son équilibre parfait. Les jalapeños apportent leur piquant caractéristique tandis que la sauce crémeuse garde tout onctueux et velouté. Je le prépare les soirs de semaine chargés car tout se fait rapidement dans une seule poêle. Ce que j'aime le plus, c'est qu'on peut l'adapter selon son goût pour le piquant et qu'il reste toujours assez pour le déjeuner du lendemain.
Ce Qu'il Vous Faut
- Blancs de Poulet: 4 blancs de poulet désossés, sans peau. Choisissez des blancs de poulet tendres pour une texture juteuse. Si vous préférez, utilisez des cuisses pour plus d'humidité. Assurez-vous qu'ils soient bien décongelés avant la cuisson.
- Jalapeños: 2-3 jalapeños frais, tranchés. Pour une version plus douce, enlevez les graines et membranes pour réduire le piquant.
- Ail: 3 gousses d'ail, hachées, pour rehausser la saveur de la sauce.
- Crème: 1 tasse de crème épaisse ou crème légère pour une sauce veloutée et riche.
- Fromage Cheddar: ½ tasse de cheddar râpé, fondu dans la sauce pour une finition crémeuse et fromagée.
- Jus de Citron Vert: 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais pour éclaircir le plat et équilibrer l'épice.
- Assaisonnements: Sel, poivre, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de paprika pour assaisonner le poulet.
Commencez Par Un Poulet Parfait
- Préparez le Poulet
- Assaisonnez 4 blancs de poulet désossés sans peau avec du sel, du poivre, du cumin et du paprika. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les blancs de poulet et cuisez environ 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
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Place au Piquant
- Faites Revenir les Jalapeños et l'Ail
- Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. Une fois fondu, ajoutez 2-3 jalapeños frais tranchés et 3 gousses d'ail hachées. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les jalapeños soient tendres et l'ail parfumé.
Créez Cette Sauce Somptueuse
- Préparez la Sauce Crémeuse
- Versez 1 tasse de crème épaisse et portez à frémissement. Incorporez ½ tasse de cheddar râpé et cuisez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez un filet de jus de citron vert (environ 1 cuillère à soupe) pour raviver les saveurs.
Assemblez Le Tout
- Combinez le Poulet avec la Sauce
- Remettez les blancs de poulet cuits dans la poêle, arrosez de sauce, et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires, permettant au poulet d'absorber la sauce.
Gardez-en Pour Plus Tard
Ce poulet reste délicieux au frigo jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. Je réchauffe souvent les restes pour le déjeuner et ils sont tout aussi bons. Vous pouvez même congeler des portions jusqu'à 2 mois, mais n'oubliez pas de les décongeler au réfrigérateur la veille avant de les réchauffer.
Variez Selon Vos Envies
Parfois je fais une version plus douce pour mes enfants en utilisant moins de jalapeños et en enlevant les graines. Quand mes amis végans viennent dîner, je remplace la crème par de la crème de coco qui marche à merveille. Ajouter des épinards ou des poivrons colorés rend le plat encore plus nutritif. Pour plus de peps, essayez d'utiliser du fromage pepper jack au lieu du cheddar, vous ne le regretterez pas.
Questions Fréquemment Posées
- → Ce plat est-il très épicé?
Le niveau de piquant dépend si vous gardez les graines des jalapeños. Conservez-les pour plus de chaleur, retirez-les pour un plat plus doux qui met en avant la saveur du poivron.
- → Puis-je préparer ce plat à l'avance?
Vous pouvez farcir les blancs de poulet et les conserver couverts au frigo jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les saisir.
- → Quelle est la meilleure façon de créer la poche dans le poulet?
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper horizontalement dans la partie la plus épaisse du blanc, en faisant attention de ne pas couper jusqu'au bout. Créez une poche profonde tout en gardant les bords fermés.
- → Avec quoi servir ce poulet?
Il se marie bien avec du riz, des légumes rôtis ou une salade fraîche. La garniture crémeuse le rend assez riche, donc des accompagnements légers fonctionnent mieux.
- → Comment savoir quand le poulet est cuit?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 74°C. La garniture au fromage doit être chaude et fondante.