Saucisses et purée onctueuses

Ce plat de Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon est parfait pour un repas convivial et rassasiant. Il combine la richesse des saucisses de bœuf dorées, la douceur d’une purée onctueuse et la profondeur d’une sauce à l’oignon savoureuse. Cette recette simple à réaliser avec des ingrédients accessibles réjouira à coup sûr vos proches lors d’un dîner en famille ou entre amis.

Personnellement, j’apprécie la manière dont la sauce à l’oignon enveloppe les saucisses et la purée, créant un mélange riche et chaleureux dont on ne se lasse pas. C’est un plat qui évoque toujours des souvenirs de repas partagés.

Ingrédients

• 4 saucisses de bœuf: pour leur goût robuste et leur texture ferme, choisissez des produits de qualité avec peu d’additifs
• 1 kg de pommes de terre: idéalement des variétés farineuses comme la Bintje ou la Yukon Gold, parfaites pour une purée lisse
• 100 g de beurre: pour apporter onctuosité et profondeur aromatique à la purée
• Sel et poivre au goût: pour assaisonner selon vos préférences
• 2 oignons émincés: ils seront la base de la sauce à l’oignon, préférez-les frais et fermes pour plus de saveur
• 2 cuillères à soupe de farine: utilisée pour épaissir la sauce sans altérer le goût
• 500 ml de bouillon de poulet: le choix d’un bouillon maison ou de bonne qualité influence grandement la richesse de la sauce

Instructions

Préchauffage de la poêle:

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile pour préparer la cuisson des saucisses.

Cuisson des saucisses:

Faites cuire les saucisses pendant 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, ce qui garantit une belle texture croustillante à l’extérieur.

Réservation des saucisses:

Retirez-les de la poêle et réservez au chaud pour préserver leur chaleur.

Préparation des pommes de terre:

Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux pour une cuisson uniforme, plongées dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Fabrication de la purée:

Égouttez bien les pommes de terre, ajoutez le beurre, le sel et le poivre puis écrasez soigneusement jusqu’à obtenir une purée crémeuse et homogène.

Cuisson des oignons:

Dans une autre poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée pour développer leur douceur naturelle.

Préparation de la sauce:

Ajoutez la farine aux oignons et mélangez bien pour créer un roux, puis incorporez progressivement le bouillon de poulet en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu’à épaississement.

Service:

Disposez la purée dans les assiettes, placez les saucisses par-dessus, puis nappez généreusement de sauce à l’oignon. Servez immédiatement pour profiter de toute la chaleur et des saveurs du plat.

J’ai toujours aimé la manière dont la sauce à l’oignon transforme ce simple plat en une expérience réconfortante. Une fois, en préparant ce repas pour des invités, leurs compliments enthousiastes m’ont confirmé qu’il s’agissait là d’un grand classique indémodable.

Conseils de conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Pour réchauffer, préférez une cuisson douce à la poêle ou au bain-marie afin de préserver la texture des saucisses et la douceur de la purée. Évitez le micro-ondes qui peut dessécher la purée et durcir la viande.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer les saucisses de bœuf par des saucisses de dinde ou de poulet pour une version plus légère et diététique. Le bouillon de poulet peut être substitué par un bouillon de légumes pour une option végétarienne, en veillant à ajuster l’assaisonnement. Utilisez de la margarine ou un huile neutre si vous souhaitez limiter les produits laitiers, même si le beurre reste préférable pour la saveur.

Suggestions pour servir

Accompagnez ce plat d’une salade verte croquante pour équilibrer la richesse. Un verre de cidre ou un vin rouge léger accompagnera parfaitement cette assiette traditionnelle. Servez avec un peu de moutarde à l’ancienne pour ceux qui aiment relever leur purée.

Ce plat de Bangers et Purée avec Sauce à l’Oignon est un véritable hommage aux saveurs traditionnelles. Chaque bouchée vous fera voyager au cœur de la cuisine simple et gourmande qui réchauffe le corps et l’âme. N’hésitez pas à le personnaliser avec vos herbes favorites ou à l’accompagner de légumes de saison pour une expérience complète. Bon appétit !

Vos Questions sur la Recette

→ Quel type de saucisses est le mieux adapté pour ce plat ?

Les saucisses de bœuf sont classiques, mais vous pouvez remplacer par des saucisses de volaille pour une version plus légère.

→ Comment obtenir une purée bien onctueuse ?

Il est important de bien égoutter les pommes de terre puis d’ajouter du beurre pendant qu’elles sont encore chaudes avant d’écraser.

→ Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce peut être préparée en avance, réchauffée doucement pour éviter qu’elle ne brûle.

→ Quels assaisonnements utiliser dans la sauce à l’oignon ?

Du sel, du poivre, et éventuellement des herbes fraîches comme le persil ou le thym pour relever la saveur.

→ Comment conserver les restes de ce plat ?

Ils se gardent au réfrigérateur pendant 3 jours et peuvent être réchauffés doucement au four ou à la casserole.