Épingler
Cette recette simple et savoureuse de pâtes crémeuses à la tomate et aux épinards est parfaite pour un repas équilibré et réconfortant en seulement 35 minutes. Elle allie la douceur de la sauce crémeuse à la fraîcheur des épinards, idéale pour toute la famille.
Personnellement, j’apprécie particulièrement comment les épinards se combinent avec la sauce, apportant une touche légère qui équilibre bien le côté crémeux.
Ingrédients
- Pâtes de qualité: de préférence complètes ou artisanales, pour une meilleure texture et un goût authentique
- Tomates fraîches ou en conserve: choisies bien mûres pour une sauce naturelle et savoureuse
- Épinards frais: pour un maximum de fraîcheur et une couleur verte intense
- Crème liquide légère: pour une onctuosité délicate sans alourdir le plat
- Ail et oignon: pour relever les saveurs avec douceur
- Huile d’olive extra vierge: indispensable pour la cuisson et pour un parfum méditerranéen authentique
- Sel et poivre: pour l’assaisonnement, à adapter selon votre goût
- Parmesan râpé et pignons grillés en option: pour la garniture, apportant croquant et richesse
Instructions
- Préparation des ingrédients:
- Lavez soigneusement les épinards et égouttez-les. Émincez finement l’ail et l’oignon. Coupez les tomates en petits morceaux si vous utilisez des fraîches.
- Cuisson des pâtes:
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les pâtes et faites-les cuire al dente selon les indications du paquet. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Préparation de la sauce:
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates et laissez mijoter doucement. Incorporez la crème liquide et mélangez bien.
- Incorporation des épinards:
- Ajoutez les épinards dans la sauce, laissez-les fondre doucement en remuant régulièrement. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Mélange final:
- Intégrez les pâtes à la sauce, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour lier le tout si nécessaire. Mélangez délicatement pour que chaque pâte soit bien enrobée.
- Service:
- Servez dans des assiettes chaudes, puis parsemez de parmesan râpé et de pignons grillés pour un contraste de textures.
J’affectionne tout particulièrement les épinards dans cette recette car ils apportent un goût frais et une belle couleur vive qui rendent le plat aussi agréable à voir qu’à déguster.
Conseils de conservation
Conservez les pâtes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur. Réchauffez-les doucement à feu doux en ajoutant un peu de crème pour éviter qu’elles ne se dessèchent. Évitez de stocker le plat plus de deux jours pour garder intactes les saveurs et textures.
Substitutions d’ingrédients
Vous pouvez remplacer la crème liquide par une crème végétale comme la crème d’avoine pour une version végétalienne. Les pâtes peuvent être de blé complet ou sans gluten selon vos préférences ou besoins diététiques. Pour une touche différente, essayez d’utiliser des noix de cajou grillées à la place des pignons.
Suggestions de service
Servez avec une salade verte croquante pour une assiette complète et équilibrée. Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec ou d’une limonade maison légèrement acidulée. Une pincée de piment rouge à la fin apporte une note épicée qui rehausse le goût sans masquer la douceur de la sauce.
Servez immédiatement après mélange pour savourer la texture optimale des pâtes et des épinards fondants. N’hésitez pas à ajuster la quantité de crème selon votre préférence, pour un plat plus léger ou plus gourmand.
Vos Questions sur la Recette
- → Comment conserver les pâtes aux tomates et épinards ?
Gardez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
- → Comment réchauffer les pâtes pour préserver leur texture ?
Réchauffez-les doucement à feu doux en ajoutant un peu de crème pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
- → Quels ingrédients ajoutent du croquant à ce plat ?
Les pignons grillés offrent une touche de croquant et de saveur délicate.
- → Peut-on ajouter un peu d’épices ?
Une pincée de piment rouge est idéale pour rehausser les saveurs sans dominer le plat.
- → Quel fromage accompagne bien ce plat ?
Le parmesan râpé ajoute une note umami et une élégance au plat.