Scones moelleux au fromage

Cette recette vous guide pour réaliser des scones moelleux au fromage et à la ciboulette, cuits rapidement et facilement dans l’Airfryer. Parfaits pour un brunch gourmand ou un apéritif savoureux, ces petits pains salés combinent une texture légère à un goût riche et subtil.

J’apprécie tout particulièrement la rapidité de cuisson et le fait que l’Airfryer donne une croûte dorée sans dessécher l’intérieur, c’est un vrai plus pour un résultat toujours réussi.

Ingrédients

• Farine tout usage : 250 g pour une base légère et aérée, choisissez une farine de bonne qualité pour un meilleur développement des scones
• Levure chimique : 1 cuillère à soupe pour assurer la légèreté et le gonflant, vérifiez sa fraîcheur pour maximiser l’effet levée
• Sucre : 1 cuillère à café afin de balancer les saveurs sans trop sucrer
• Sel : 0,5 cuillère à café pour rehausser le goût sans dominer la douceur naturelle
• Beurre froid : 60 g coupé en petits morceaux pour une texture sablée, préférez un beurre de bonne qualité, idéalement non salé
• Fromage râpé : 100 g (cheddar ou stilton) pour apporter richesse et saveur, le cheddar offre un goût doux tandis que le stilton est plus prononcé
• Ciboulette fraîche : 2 cuillères à soupe hachée pour un parfum frais et léger, récoltez-la fraîche et verte pour un maximum de saveurs
• Lait : 150 ml pour lier la pâte, le lait entier donnera un moelleux optimal
• Œuf battu : 1, utilisé pour la dorure et un rendu appétissant à la cuisson

Instructions

Préparation de la base :

Mélangez dans un grand bol la farine, la levure chimique, le sucre et le sel jusqu’à une répartition homogène des ingrédients secs.

Incorporation du beurre :

Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, puis sablez-le du bout des doigts pour obtenir une texture granuleuse semblable à du sable humide. Cette étape est cruciale pour le moelleux des scones.

Ajout des saveurs :

Incorporez le fromage râpé et la ciboulette fraîche hachée en mélangeant délicatement pour une répartition uniforme sans écraser les herbes.

Formation de la pâte :

Formez un puits au centre, versez le lait progressivement, puis mélangez doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop la travailler pour préserver la légèreté.

Façonnage :

Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte à une épaisseur d’environ 2 cm, puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre adapté.

Préchauffage :

Préchauffez l’Airfryer à 180°C pour préparer la cuisson des scones.

Disposition dans l’Airfryer :

Placez les scones dans le panier de l’Airfryer en laissant un petit espace entre eux pour permettre une cuisson homogène.

Dorure :

Badigeonnez la surface des scones avec l’œuf battu grâce à un pinceau de cuisine afin d’obtenir une belle couleur dorée.

Cuisson :

Faites cuire 15 à 20 minutes dans l’Airfryer à 180°C jusqu’à ce que les scones soient bien dorés à l’extérieur et gonflés à l’intérieur.

Un moment mémorable fut lorsque j’ai partagé ces scones au brunch familial, ils ont disparu en un rien de temps, preuve de leur succès.

Conseils de conservation

Conservez les scones à température ambiante dans une boîte hermétique jusqu’à deux jours pour préserver fraîcheur et texture. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur emballés dans un film alimentaire, ils garderont leur moelleux quelques jours supplémentaires. Pour un usage ultérieur, vous pouvez les congeler une fois refroidis, bien enveloppés, et les réchauffer à l’Airfryer quelques minutes avant dégustation.

Substitutions des ingrédients

Si vous n’avez pas de fromage cheddar ou stilton, un fromage à pâte dure comme le gruyère ou l’emmental fera parfaitement l’affaire. Pour la farine, une farine semi-complète peut apporter un goût plus rustique sans altérer la texture. Le lait peut être remplacé par une boisson végétale non sucrée pour une version sans produits laitiers, bien que cela modifie légèrement la texture finale. La ciboulette peut être substituée par des fines herbes comme le persil ou l’aneth selon vos goûts.

Suggestions de service

Ces scones sont délicieux accompagnés de beurre salé ou de fromage frais à tartiner. Ils se marient parfaitement avec une salade verte pour un brunch léger ou peuvent être servis avec une soupe chaude pour un repas plus complet. Pour un apéritif, coupez-les en petits morceaux et accompagnez-les d’un dip au yaourt et herbes fraîches.

Ces scones fromage ciboulette à l’Airfryer sont la parfaite alliance entre simplicité et saveurs, idéaux pour tous ceux qui cherchent une recette rapide et gourmande à partager en famille ou entre amis. N’hésitez pas à personnaliser cette base selon vos envies pour toujours plus de plaisir à table.

Vos Questions sur la Recette

→ Comment réussir la cuisson des scones à l’Airfryer ?

Préchauffez l’Airfryer à 180°C et faites cuire les scones 15 à 20 minutes jusqu’à une belle coloration dorée.

→ Peut-on remplacer la ciboulette par d’autres herbes ?

Oui, la ciboulette peut être substituée par du persil, de la coriandre ou du basilic selon vos préférences.

→ Comment conserver les scones après cuisson ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante et consommez-les dans les 2 jours pour garder leur fraîcheur.

→ Est-il possible d’ajouter des ingrédients pour varier la recette ?

Absolument, on peut ajouter des graines de courge, des morceaux de bacon ou d’autres herbes pour plus de goût.

→ Faut-il trop travailler la pâte ?

Non, il faut mélanger délicatement la pâte sans trop la pétrir pour assurer une texture moelleuse.