Épingler
Des morceaux tendres de poulet, un duo de légumes super colorés et une sauce pleine de goût s’entremêlent sur des spaghettis cuits juste comme il faut. Tu cherches un truc généreux sans y passer la soirée ? Ce plat te cale à la perfection, mêlant fraîcheur, plaisir et simplicité. Le poulet garde tout son moelleux et les légumes restent croquants, résultat tout le monde finit son assiette sans discuter.
Épingler
Délicieux essentiels à prévoir
- Huile d’olive : démarre la cuisson et permet aux saveurs de bien se mélanger.
- Oignons et ail : ça booste l’odeur et le goût dès le début.
- Poulet coupé (blanc ou haut de cuisse) : apporte des protéines douces et un côté rassasiant.
- Carottes : donne une touche sucrée naturelle et de la couleur.
- Courgette : rajoute du moelleux et une note légère.
- Poivron rouge : met une pointe sucrée et illumine le plat.
- Tomates concassées : la base fruitée et un brin acidulée.
- Bouillon de poulet : accentue la profondeur du goût.
- Origan et basilic secs : pour le petit goût de Méditerranée.
- Sel, poivre, sucre : ajuste les saveurs selon ton envie.
Comment t’y prendre pour un plat au top
- Mijotage final :
- Baisse le feu une fois que tout bout. Pose un couvercle mais pas complètement, puis laisse cuire à petit feu environ 50 minutes, tu peux mélanger de temps en temps. Rectifie l’assaisonnement à la fin.
- Dernière étape :
- Fais cuire les pâtes comme tu les aimes. Mets de côté un bol d’eau de cuisson avant d’égoutter, ça pourra t’aider à lier la sauce. Mélange bien les spaghettis à la sauce ou verse la sauce sur un joli tas de pâtes.
- Remettre le poulet :
- Glisse les morceaux de poulet dans la sauce, tout en remuant bien.
- Ajout du bouillon et des tomates :
- Verse toutes les tomates et le bouillon, jette origan, basilic et un peu de sucre dedans.
- Légumes sautés :
- Balance carottes, courgette et poivron, puis fais cuire jusqu’à ce que tout soit tendre (à peu près 6 minutes).
- Démarrage avec poulet :
- Fais chauffer de l’huile dans une grande casserole sur feu moyen. Ajoute les dés de poulet salés et poivrés, laisse-les colorer en les retournant 8 minutes. Réserve-les dans une assiette.
- Base aromatique :
- Dans la même casserole, mets un peu d’huile, ajoute l’oignon haché, laisse suer 3 minutes, ajoute ensuite l’ail et fais revenir encore une minute.
Épingler
Garder ça frais facilement
Au frigo : 3 jours max dans une boîte bien fermée.
Au congélateur : 3 mois tranquillou, portionne pour t’en servir petit à petit.
Astuces malines du chef
Verse un peu de vin blanc sec pour nettoyer le fond de la casserole.
Ajoute à la fin un peu de mascarpone ou de la crème pour plus d’onctuosité.
Ecrase quelques graines de fenouil, ça booste le goût.
Râpe une carotte directement dans ta sauce, c’est simple et malin.
Laisse infuser un bout de parmesan avec sa croûte pendant que ça mijote, effet wow assuré.
Épingler
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux préparer la sauce à l’avance ?
- Bien sûr ! Elle tient 3 jours au frigo et tu peux même la congeler jusqu’à 3 mois sans souci.
- → Peut-on mettre autre chose que le poulet ?
- Tu peux prendre de la dinde, du bœuf haché ou opter pour des protéines végétales si tu veux éviter la viande.
- → Comment avoir une sauce plus épaisse ?
- Fais mijoter sans couvercle ou ajoute juste une cuillère de concentré de tomate, c’est super simple !
- → Quels autres légumes iraient bien ?
- Teste avec des aubergines, des épinards à la fin, un peu de céleri ou même quelques champignons.
- → On peut servir cette sauce avec quoi à part des pâtes ?
- Génial avec du riz, de la polenta ou posé sur une pomme de terre cuite au four.