Tortilla moelleuse colorée

Cette recette de tortilla espagnole aux poivrons et fromage est idéale pour un repas convivial à partager en famille ou entre amis. Moelleuse et savoureuse, elle combine la douceur des pommes de terre avec le croquant des poivrons et le fondant du fromage, pour un équilibre parfait.

Personnellement, j’aime cette tortilla pour sa capacité à rassembler autour de la table, chaque bouchée rappelle une ambiance chaleureuse et authentique.

Ingrédients

• Œufs entiers : qui apportent structure et richesse à la préparation, choisissez-les bien frais pour un goût optimal
• Pommes de terre : coupées en dés pour une texture tendre et fondante, privilégiez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte
• Poivron rouge : finement découpé pour la touche sucrée et colorée, sélectionnez-les fermes et bien lisses
• Ail : émincé qui rehausse subtilement les saveurs sans dominer
• Comté râpé ou feta émiettée : pour une saveur fromagère, le comté sera doux et fondant, tandis que la feta apporte une note salée et piquante
• Huile d’olive : de bonne qualité pour la cuisson, elle donne un goût fruité incomparable
• Beurre : pour une cuisson parfaite et un moelleux supplémentaire
• Thym séché : pour l’aromatisation, choisissez un thym bien parfumé et plutôt frais
• Sel fin et poivre noir du moulin : pour l’assaisonnement, rien de mieux que du poivre fraîchement moulu

Instructions

Chauffer l’huile d’olive et le beurre :

Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les pommes de terre, le poivron rouge et l’ail. Remuer souvent pour éviter que ça n’attache et cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Préparer le mélange d’œufs et fromage :

Battre les œufs dans un bol avec le sel, le poivre et le thym. Incorporer ensuite le comté râpé ou la feta émiettée et bien mélanger pour homogénéiser l’appareil.

Cuisson de la tortilla :

Verser le mélange d’œufs dans la poêle sur les légumes cuits. Répartir uniformément les légumes dans la préparation. Baisser le feu, couvrir la poêle et laisser cuire doucement 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la base soit prise mais que le dessus reste légèrement coulant.

Retourner ou griller la tortilla :

Pour une cuisson uniforme, retourner délicatement la tortilla en vous aidant d’une assiette plate. Sinon, placez la poêle sous le gril quelques minutes pour dorer la surface sans dessécher l’intérieur.

Déguster :

Servir chaud ou à température ambiante, idéalement accompagné d’un bon pain croustillant et d’une salade verte fraîche. Découper en parts pour partager en toute convivialité.

Le poivron rouge est pour moi la touche qui fait toute la différence : sa douceur et son croquant réchauffent la tortilla et évoquent instantanément l’été. Une fois, j’ai préparé cette recette pour un déjeuner en terrasse avec des amis, la tortilla s’est terminée en un instant grâce à son goût simple mais tellement savoureux.

Conseils de conservation

Conservez la tortilla au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours maximum. Elle se réchauffe très bien à la poêle ou au micro-ondes, mais elle reste aussi délicieuse froide. Vous pouvez aussi la préparer la veille pour gagner du temps le jour-même.

Substitutions d’ingrédients

Pour une touche différente, remplacez le poivron rouge par du poivron jaune ou vert selon ce que vous avez sous la main. Le fromage peut varier : mozzarella pour plus de douceur, chèvre frais pour une légère acidité. Utilisez de l’huile de tournesol si vous ne disposez pas d’huile d’olive, mais gardez le beurre pour la texture.

Suggestions de service

Servez la tortilla espagnole avec une salade de roquette et tomates cerises assaisonnée d’un filet de vinaigre balsamique. Accompagnez-la de tranches de jambon serrano pour ceux qui ne mangent pas végétarien. Un verre de vin rouge léger comme un Tempranillo espagnol sublimera le repas.

En suivant ces conseils, votre tortilla sera toujours réussie et délicieuse à chaque préparation.

Vos Questions sur la Recette

→ Quels fromages puis-je utiliser pour cette tortilla ?

Vous pouvez privilégier des fromages à pâte dure comme le comté ou des fromages plus frais et émiettés comme la feta, selon votre goût.

→ Comment retourner la tortilla sans la casser ?

Utilisez une grande assiette plate pour couvrir la poêle, puis retournez-la d’un geste sécurisé avant de la faire glisser à nouveau dans la poêle pour la cuisson de l’autre face.

→ Puis-je préparer la tortilla à l’avance ?

Oui, la tortilla se conserve bien au réfrigérateur et peut être dégustée froide ou réchauffée doucement.

→ Quelle huile est recommandée pour la cuisson ?

L’huile d’olive est idéale pour sa saveur et ses bienfaits, combinée avec un peu de beurre pour plus de goût.

→ Est-ce une recette adaptée aux régimes végétariens ?

Oui, elle convient parfaitement aux régimes végétariens et sans gluten, à condition de vérifier les ingrédients du fromage choisi.