Épingler
Ces wraps au poulet du Sud-Ouest sont devenus le repas rapide préféré de ma famille. J'ai commencé à les préparer quand j'avais besoin de quelque chose de frais et nourrissant qui ne me retiendrait pas en cuisine toute la journée. Le mélange de poulet mariné épicé, de légumes croquants et de cette sauce crémeuse au chipotle est totalement addictif. Ils se préparent en seulement 30 minutes, ce qui les rend parfaits pour les journées chargées.
Pourquoi ils sont si délicieux
Mon truc, c'est de laisser le poulet absorber tous ces superbes arômes du Sud-Ouest avant la cuisson. Le chipotle apporte ce goût fumé incroyable tandis que les légumes frais ajoutent un croquant parfait. J'adore en faire plus pour mes lunchs car ils sont encore meilleurs le lendemain quand toutes les saveurs se sont mélangées.
Liste des courses
- Poulet: 2 grandes poitrines sans peau ni os, coupées en morceaux.
- Piments Chipotle en Adobo: 2-3 piments, mixés pour la marinade et la sauce, ajoutant une chaleur fumée.
- Crème fraîche: 125 ml, ou remplacez par du yaourt grec nature pour plus de protéines.
- Haricots noirs: 1 boîte, rincés et égouttés, pour une texture généreuse et des protéines supplémentaires.
- Maïs: 1 tasse, frais, surgelé (décongelé), ou en conserve, pour une touche de douceur.
- Riz: 1 tasse, cuit selon les instructions du paquet.
- Assaisonnements: 1 c. à café de chaque: poudre d'ail, poudre d'oignon, paprika fumé et poudre de chili pour un profil de saveur corsé.
- Tortillas: 4-6 grandes galettes ou tortillas, chauffées pour plus de souplesse.
Passons aux fourneaux
- Mariner le poulet
- Mélangez le poulet en dés avec les piments chipotle, du jus de citron vert et les assaisonnements dans un grand bol. Laissez mariner au moins 15 minutes, jusqu'à 24 heures pour plus de goût.
- Cuire le poulet
- Faites revenir le poulet mariné dans une poêle à feu moyen pendant 12-15 minutes jusqu'à cuisson complète. Mettez de côté.
- Faire sauter les légumes
- Dans la même poêle, ajoutez les poivrons et oignons hachés avec un filet d'huile. Faites revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Préparer la sauce
- Mixez la crème fraîche, les piments chipotle, du miel et du jus de citron vert dans un robot jusqu'à consistance lisse. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
- Assembler les wraps
- Étalez du riz cuit, du poulet, des légumes, des haricots noirs et du maïs sur une tortilla. Arrosez généreusement de sauce chipotle.
- Rouler et servir
- Pliez et roulez bien serré comme un burrito. Dorez le wrap dans une poêle pour un extérieur croustillant si vous le souhaitez. Servez avec de la sauce supplémentaire pour tremper.
Épingler
Conservation optimale
Ces wraps se gardent au frigo environ 4 jours dans un contenant hermétique. Si vous voulez les congeler, enveloppez-les bien dans du papier alu et mettez-les dans un sac congélation, ils se conserveront jusqu'à 3 mois. Quand vous êtes prêt à manger, réchauffez-les au micro-ondes ou rendez-les croustillants à nouveau dans une poêle.
Personnalisez-les
Si vous n'aimez pas trop le piquant, essayez la poudre de chipotle au lieu des piments. Parfois je remplace par des cuisses de poulet ou même du bifteck pour changer. N'hésitez pas à ajouter vos légumes préférés comme des poivrons ou des jalapeños. Une poignée de cheddar ou de fromage Monterey Jack les rend encore plus savoureux.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je préparer ces wraps à l'avance?
Vous pouvez préparer les ingrédients séparément jusqu'à 2 jours avant. Assemblez juste avant de manger pour éviter que les tortillas ne ramollissent. Gardez la sauce à part jusqu'au moment de servir.
- → Ces wraps sont-ils très épicés?
Le niveau de piquant est modéré grâce aux piments chipotle. Ajustez en mettant plus ou moins de chipotle, ou enlevez les graines du jalapeño pour un goût plus doux.
- → Puis-je utiliser une autre protéine?
Bien sûr, essayez avec des crevettes grillées, du bœuf, ou des haricots noirs pour une version végétarienne. Adaptez simplement les temps de cuisson.
- → Quelle est la meilleure façon de chauffer les tortillas?
Chauffez-les rapidement dans une poêle sèche ou enveloppez-les dans une serviette en papier humide et passez-les au micro-ondes pendant 20-30 secondes. Ça les rendra plus souples pour les rouler.
- → Par quoi remplacer le fromage cotija?
La feta est un bon substitut, ou essayez du monterey jack râpé pour une option plus douce.