Épingler
Ma grand-mère italienne serait fière de ce bol réconfortant. J'ai découvert cette recette de soupe crémeuse aux saucisses et parmesan un soir d'hiver glacial quand j'avais envie de quelque chose de riche et chaleureux. Le mélange de saucisse épicée, crème onctueuse et épinards frais crée une vraie magie à chaque cuillerée. C'est devenu mon plat préféré quand j'ai besoin d'un câlin culinaire.
Pourquoi C'est Si Exceptionnel
La magie opère quand la saucisse épicée rencontre ce bouillon crémeux. J'adore comment le parmesan apporte cette superbe touche salée et noisettée tandis que les épinards ajoutent fraîcheur et couleur. Cette soupe se prépare rapidement mais son goût suggère des heures de mijotage. C'est mon arme secrète pour les soirées chargées quand il me faut un repas réconfortant et satisfaisant.
Votre Liste de Courses
- Saucisse Italienne: 450g, piquante ou douce, émiettée et dorée pour une base généreuse et savoureuse.
- Fromage Parmesan: 1 tasse, râpé, pour une touche crémeuse et noisettée.
- Crème Épaisse: 1 tasse, ajoutée pour une texture somptueuse et veloutée.
- Bouillon de Poulet: 4 tasses, utilisé pour créer une base de soupe équilibrée et savoureuse.
- Épinards: 2 tasses, grossièrement hachés, ajoutés à la fin pour la fraîcheur et les nutriments.
- Ail et Oignon: 2 gousses d'ail, émincées, et 1 oignon moyen, coupé en dés, pour une profondeur aromatique.
- Tomates en Dés: 1 boîte (400g), apportant l'acidité qui équilibre la richesse.
- Assaisonnement Italien: 1 c. à café, pour un profil d'herbes classique.
Préparons Cette Soupe
- Faire Dorer la Saucisse
- Chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez la saucisse émiettée et cuisez 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle brunisse. Retirez et mettez de côté.
- Faire Revenir les Aromates
- Dans la même marmite, ajoutez l'oignon en dés et l'ail émincé. Cuisez 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Faire Mijoter le Bouillon
- Ajoutez le bouillon de poulet, les tomates en dés, l'assaisonnement italien et les flocons de piment rouge facultatifs. Laissez mijoter 10 minutes pour mélanger les saveurs.
- Ajouter la Crème et le Fromage
- Baissez le feu et incorporez la crème épaisse et le parmesan râpé. Tempérez la crème pour éviter qu'elle ne caille en incorporant progressivement du bouillon chaud.
- Incorporer les Épinards
- Ajoutez les épinards et cuisez 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre selon vos goûts.
- Servir
- Versez dans des bols, garnissez de parmesan supplémentaire et servez avec du pain à l'ail ou une salade pour un repas complet.
Conservation de Votre Soupe
Cette soupe se conserve parfaitement au frigo pendant environ 4 jours. Quand vous en voulez à nouveau réchauffez-la doucement sur le feu en remuant de temps en temps. Si elle paraît trop épaisse ajoutez un peu de bouillon pour la détendre. Les saveurs s'améliorent même le lendemain.
Personnalisez-la
Parfois je change les ingrédients en utilisant de la saucisse de dinde pour un plat plus léger. Vous pouvez ajouter des pâtes ou des pommes de terre si vous avez très faim. Pour mes amis végétariens j'utilise de la saucisse végétale et du lait de coco c'est tout aussi crémeux et délicieux.
Bonne Pour Vous Aussi
Cette soupe n'est pas seulement réconfortante elle est pleine de bonnes choses. Les épinards vous apportent du fer et des vitamines tandis que l'ail et l'oignon renforcent votre système immunitaire. Même le parmesan ajoute un peu de calcium. J'adore savoir que je prends soin de moi tout en savourant quelque chose d'aussi délicieux.
Vos Questions sur la Recette
- → Comment éviter que la crème ne caille?
Tempérez la crème en la mélangeant doucement avec un peu de bouillon chaud avant de l'ajouter à la soupe. Gardez aussi le feu doux quand vous ajoutez les produits laitiers.
- → Puis-je préparer cette soupe à l'avance?
Oui, mais ajoutez la crème et les épinards au moment de réchauffer. Conservez la base de la soupe jusqu'à 3 jours au frigo. Réchauffez à feu doux, ajoutez les ingrédients frais et ajustez l'assaisonnement.
- → Existe-t-il une version plus légère?
Utilisez des saucisses de dinde ou de poulet à la place du porc, et de la crème légère à la place de la crème épaisse. La soupe sera moins riche mais toujours crémeuse.
- → Puis-je ajouter d'autres légumes?
Oui, essayez d'ajouter des carottes, du céleri ou du chou kale. Ajustez juste les temps de cuisson pour que les légumes soient bien tendres.
- → Cette soupe peut-elle être congelée?
Congelez la base de la soupe sans crème ni épinards pendant 3 mois maximum. Au moment de réchauffer, ajoutez de la crème fraîche et des épinards pour un meilleur résultat.