Délice au thon fondant

Ces feuilletés au thon et fromage fondant sont parfaits pour un apéritif convivial ou un repas léger, combinant la douceur du fromage frais et la richesse du thon sous une pâte feuilletée croustillante. Leur technique simple fait de cette recette un incontournable pour régaler vos proches sans passer des heures en cuisine.

J’apprécie particulièrement la simplicité de cette recette qui ne sacrifie rien au goût. Chaque bouchée apporte une explosion de saveurs qui contentent tous les palais.

Ingrédients

• Pâte feuilletée : Un rouleau pour garantir un extérieur léger et croustillant, à choisir de préférence pur beurre pour plus de goût
• Thon en boîte : 200 g bien égoutté pour éviter une farce trop humide et conserver une texture agréable
• Fromage frais : 100 g type Philadelphia, pour un cœur crémeux et onctueux
• Fromage à fondre : 8 tranches qui apporteront le côté fondant
• Fromage râpé : 50 g pour gratiner et offrir une belle coloration dorée
• Jaune d'œuf et lait : 1 jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure, qui donne à ces feuilletés un aspect appétissant
• Ail en poudre : 1 cuillère à café pour relever légèrement la garniture sans la dominer
• Persil frais haché : 1 cuillère à soupe, qui apporte fraîcheur et couleur
• Sel, poivre noir : selon votre goût pour assaisonner la farce
• Graines de sésame : pour une touche de croquant et une décoration raffinée

Instructions

Étape 1 : Préparer la garniture :

Dans un saladier, émiettez soigneusement le thon bien égoutté. Ajoutez le fromage frais, l’ail en poudre, le persil haché et la moitié du fromage râpé. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.

Étape 2 : Découper la pâte et garnir :

Déroulez la pâte feuilletée sur une surface propre. Découpez-la en carrés d’environ 10 centimètres de côté. Sur chaque carré, déposez une tranche de fromage à fondre puis ajoutez une cuillère à soupe généreuse de la préparation au thon.

Étape 3 : Former les triangles :

Repliez chaque carré en triangle en veillant à bien souder les bords. Utilisez les dents d’une fourchette pour appuyer fermement et empêcher la garniture de s’échapper à la cuisson.

Étape 4 : Dorer les feuilletés :

Battez le jaune d'œuf avec le lait. Badigeonnez chaque feuilleté à l’aide d’un pinceau pour obtenir une belle dorure brillante. Parsemez ensuite de graines de sésame et du reste de fromage râpé pour un effet gratiné et croquant.

Étape 5 : Cuisson :

Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

J’ai un faible pour le fromage frais Philadelphia qui rend ce plat fondant tout en légèreté. Un de mes meilleurs souvenirs reste la fois où j’ai partagé ces feuilletés lors d’un pique-nique d’été, ils se sont envolés en quelques minutes tant ils étaient appréciés.

Conseils de conservation

Conservez les feuilletés au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours maximum afin de garder leur fraîcheur et leur croustillant. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes, ils retrouveront tout leur moelleux et croquant.

Substitutions d’ingrédients

Pour varier, vous pouvez remplacer le thon par du saumon fumé ou même du poulet effiloché pour une version différente. Le fromage Philadelphia peut être substitué par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta selon vos préférences. Utilisez des herbes comme de la ciboulette ou du basilic pour une saveur différente.

Suggestions de présentation

Servez ces feuilletés accompagnés d’une salade verte légèrement assaisonnée ou d’un coulis de poivron rouge pour apporter une pointe de fraîcheur et de couleur. Ils font également merveille avec un verre de vin blanc sec ou un rosé fruité. Parfaits pour un apéritif gourmand ou un repas léger en compagnie d’amis.

Ces feuilletés au thon et fromage fondant resteront un classique indétrônable chez vous, prêt à ravir petits et grands à chaque occasion. Leur simplicité et leur gourmandise en font une vraie réussite chaque fois que je les réalise.

Vos Questions sur la Recette

→ Quel fromage utiliser pour un cœur fondant ?

Il est recommandé d'utiliser un fromage à pâte molle qui fond facilement, comme le fromage frais type Philadelphia et du fromage à fondre en tranches.

→ Comment éviter que la farce soit trop humide ?

Bien égoutter le thon avant de le mélanger avec le fromage afin d'éviter une garniture détrempée.

→ Comment sceller les feuilletés correctement ?

Soudez les bords des feuilletés en appuyant fermement avec les dents d'une fourchette pour que la garniture ne s'échappe pas.

→ Peut-on ajouter d'autres ingrédients à la farce ?

Oui, vous pouvez intégrer des olives ou du maïs pour varier les saveurs selon vos goûts.

→ Quelle température et durée pour la cuisson ?

Enfournez les feuilletés à 200 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.