Salade fraîche à l’orzo

Cette recette de salade grecque à l’orzo est parfaite pour un repas estival frais et léger. Facile à préparer en moins de trente minutes, elle combine les saveurs méditerranéennes traditionnelles avec une touche de modernité grâce aux pâtes orzo, offrant un plat à la fois nourrissant et savoureux.

L’utilisation d’huile d’olive extra vierge enrichit le plat en bonnes graisses Cette salade est idéale en entrée ou en plat principal léger Personnellement, j’aime la préparer pour des déjeuners en terrasse car elle se conserve bien et reste toujours aussi savoureuse même servie légèrement fraîche

Ingrédients

• Pâtes grecques orzo Boni : 250 grammes pour une texture parfaite et une origine contrôlée
• Tomates : Choisissez des tomates mures et fermes pour un goût sucré et juteux
• Mini concombre frais : Apporte du croquant
• Oignon rouge : Choisissez un oignon rouge avec une peau fine pour éviter une saveur trop agressive
• Poivron rouge : Bien coloré pour plus de vitamines
• Ail : Un éclat pour la légère touche épicée
• Demi-piment rouge : Pour la légère touche épicée
• Persil plat : 0,5 botte pour la fraîcheur
• Menthe fraîche : Un demi-plant pour la fraîcheur
• Huile d’olive grecque extra vierge Boni : Quatre cuillères à soupe pour le goût authentique
• Origan séché : Une cuillère à café pour caractériser les saveurs méditerranéennes
• Feta en saumure : Cent cinquante grammes pour le croquant crémeux
• Vinaigre de vin rouge de qualité : Trois cuillères à soupe pour l’équilibre des saveurs
• Olives noires Boni en conserve : Une demi-boîte, attention à bien les dénoyauter si nécessaire

Instructions

Préparation des ingrédients :

Lavez soigneusement tous les légumes et les herbes. Émincez finement l’oignon rouge, hachez l’ail et le piment pour ne pas les surcharger en piquant. Coupez les olives en tranches après avoir retiré les noyaux.

Cuisson des pâtes :

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les pâtes orzo et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et rincez rapidement à l’eau froide pour arrêter la cuisson et préserver la texture.

Assemblage :

Dans un saladier, mélangez les pâtes égouttées avec les tomates en dés, le concombre tranché et le poivron coupé en petits morceaux. Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail, le piment et les olives.

Ajout des herbes et du fromage :

Incorporez l’origan, le persil plat et la menthe finement hachés. Emiettez la feta sur le dessus pour apporter le côté crémeux et salé.

Assaisonnement :

Versez l’huile d’olive extra vierge et le vinaigre de vin rouge. Mélangez doucement pour que la vinaigrette enveloppe tous les ingrédients. Salez et poivrez selon votre goût.

Finition et service :

Disposez la salade dans un plat de service, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche en décoration. Cette salade allie douceur, fraîcheur et caractère, parfaite pour une pause gourmande ensoleillée.

L’huile d’olive extra vierge est reconnue pour ses bienfaits cardiovasculaires Le piment rouge donne une légère touche qui réveille le plat sans le dominer Parmi tous les ingrédients, la menthe apporte un incroyable souffle de fraîcheur qui rend chaque bouchée inoubliable Je me souviens d’un pique-nique ensoleillé où cette salade a conquis tous les invités par son équilibre parfait

Conseils de conservation

Réservez la salade au frais dans un récipient hermétique jusqu’à 24 heures Elle se conserve mieux lorsqu’elle est légèrement séparée de la sauce vinaigrette si vous préférez l’ajouter au moment de servir Les herbes fraîches peuvent être ajoutées juste avant la dégustation pour préserver leur parfum

Substituts d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de pâtes orzo, utilisez des petites pâtes comme les coquillettes ou le couscous fin Une autre option pour la feta est un fromage de chèvre frais légèrement salé Vous pouvez remplacer le piment par du poivre noir ou une pincée de paprika fumé

Suggestions de service

Servez cette salade en accompagnement d’un plat de grillades ou de poissons frais Elle se marie aussi très bien avec des tartines de tapenade ou une tranche de pain complet grillé Une boisson fraîche comme un vin blanc sec ou une limonade maison complétera parfaitement ce repas

Privilégiez l’huile d’olive de qualité pour un goût riche et fruité N’hésitez pas à laisser reposer la salade une heure au froid pour que les saveurs se mélangent bien

Vos Questions sur la Recette

→ Quelle est la meilleure façon de cuire l’orzo ?

Faites cuire l’orzo dans une grande casserole d’eau salée bouillante jusqu’à ce qu’il soit al dente, puis égouttez-le et rincez-le à l’eau froide pour arrêter la cuisson.

→ Peut-on remplacer la feta ?

Oui, vous pouvez utiliser un fromage à pâte salée similaire comme le fromage de chèvre frais ou la ricotta salée pour varier les saveurs.

→ Comment rendre cette salade plus épicée ?

Ajoutez un peu plus de piment rouge haché ou une pincée de flocons de piment pour augmenter la chaleur.

→ Puis-je préparer cette salade à l’avance ?

Cette salade peut être préparée quelques heures avant le service et conservée au frais, mais ajoutez la feta juste avant de servir pour garder sa texture.

→ Quelles alternatives d’huile d’olive recommandez-vous ?

Privilégiez une huile d’olive extra vierge de qualité, avec une saveur fruitée légère pour ne pas masquer les autres ingrédients.